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Santa Teresa Tasting mit Daniel Lee Hobbs
                   
 
Daniel Lee Hobbs, Brandambassador von Santa Teresa 1796, lädt zum Tasting im Restaurant EMIL.
 
Alleine die spannende und außergewöhnliche Firmengeschichte von Santa Teresa 1796 ist es wert, erzählt und gehört zu werden. Aber natürlich wird es auch alkoholisch.
 
Verkostet werden (u.a.):
Santa Teresa 1796
Bacardi Anejo Cuatro
Bacardi Reserva Ocho
Leblon
 
Freuen Sie sich auf diese Highlights und noch mehr, ein bisschen Spannung muss ja erhalten bleiben.
 
Auch für die richtige Grundlage ist gesorgt: Die EMIL Küche rund um Sebastian Felsing serviert einen deftigen und leckeren Hauptgang. So wird der Abend auch kulinarisch ein Genuß!
 
Einlass 18:30 Uhr
Start 19:00 Uhr
 
Das Ticket beinhaltet den interessanten und spannenden Vortrag von Brandambassador Daniel Lee Hobbs, die Verkostung von 5 Spirituosen, das leckere Essen aus der EMIL Küche und zusätzlich sorgen wir noch für ausreichend Wasser und Brot.
IHR EMIL - IHR EVENT
                           
 
                    Das EMIL exklsuiv für Ihr Event - ob Hochzeits-, Betriebs- oder Weihnachtsfeier.
 
Das EMIL ist bekannt für seine außergewöhnlichen Geschmackshöhepunkte, welche von Küchenchef Sebastian Felsing kreiert werden. Diese dürfen unsere Gäste immer Dienstag bis Sonntag von 18.00 - 00.00 Uhr genießen!
Doch jetzt können Sie das EMIL exklusiv für Ihr Event buchen! Wie wäre es mit Ihrer Betriebsfeier in unserem charmanten Gewölbekeller? Oder mit einer stilsicheren, geschmackvollen und außergewöhnlichen Hochzeit? Auch für Ihre nächste Weihnachtsfeier können Sie sich gern an uns wenden.

Wir stehen Ihnen als Ihr Ansprechpartner für alle Bereiche zur Verfügung. Sie bekommen bei uns das Gesamtpaket, damit Ihr Event reibungslos verläuft: Technik,  Dokumentation, Equipment, Deko und Service.
Für ein erstes Kennenlernen und Fragen kontaktieren Sie uns gern:
Tel +49 (231) 880 860-0
 
Bitte beachten Sie, dass im EMIL geschlossene Gesellschaften nur an Montagen oder vor 18Uhr möglich sind.
Hochzeiten können exklusiv im Zeitraum von Juni bis August frei gebucht werden.
Menü-Karussell 2019

30 Küchenchefs aus Dortmund und Umgebung laden im Rahmen des Menü-Karussels 2019 zu winterlichen 4-Gang-Menüs ein.
 
Das EMIL ist natürlich auch dieses Jahr dabei!

Vom 01. Februar bis zum 31. März genießen Sie ein von Küchenchef Sebastian Felsing exklusiv kreiertes winterliches 4-Gang-Menü mit begleitenden Weinen und Getränken.
 
Wir freuens uns darauf Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
Ihre Reservierung nehmen wir gerne entgegen unter reservierung@emil-dortmund.de
 
Hier für Sie ein Einblick in das Menü:
 
 
Kitchen Table

Ab sofort bietet Ihnen das Emil eine völlig neue und einzigartige Erfahrung: der Kitchen Table.
Sie verbringen bei uns einen exklusiven Abend in gemütlicher Atmosphäre. Es erwarten Sie ein Geschmackserlebnis in Form von 6 Gängen, korrespondierenden Weinen, begleitenden Getränken und einem abschließenden Gruß von der Emil Bar.

Das absolut Einzigartige und Besondere daran:  Es ist Ihr ganz persönlicher und privater Abend mitten in unserer Emil Küche! Gänzlich im Geschehen des Restaurant-Betriebes erleben Sie wie unser Team Ihnen jeden Ihrer 6 Gänge kreiert und zubereitet. Natürlich haben wir auch für den individuellen Service gesorgt, welcher Ihnen den ganzen Abend hindurch inklusive professioneller Beratung zur Verfügung steht.

Der Emil Kitchen Table ist mehr als nur ein Dinner – es ist Ihr hautnahes und ganz persönliches Erlebnis der Arbeit eines erstklassigen Küchenteams voller Authentizität und Unverfälschtheit.
 
Für 199 Euro bekommen Sie von uns eine einzigartige Erfahrung geboten:
  • 6-Gang-Menü
  • Wasser
  • Korrespondierende Weine
  • Begleitende Getränke
  • Heißgetränke
  • Abschließender Gruß von der Emil Bar
 
 
TASTINGS
                   
Erfreuliche Nachrichten für Genießer: Die beliebten EMIL-Tastings gehen weiter!  Wir freuen uns auch im kommenden Jahr, Sie bei unseren außergewöhnlichen Tastings begrüßen zu dürfen. Denn auch da haben wir vor der großen Vielfalt an Möglichkeiten nicht haltgemacht:

Im April geht es los mit der professionellen Verkostung und Vorstellung von 4 regionalen Gins sowie deren Kombinationsmöglichkeiten.

Im Mai haben wir gleich zwei exklusive Tastings für Sie im Angebot! Das Master Class Whisky Tasting von 5 hochwertigen Single Malts zum Thema „No Age Statement“ .  Außerdem das Master Class Tasting zu den Spezialitäten Frankreichs.

Bei jedem dieser Tastings serviert die EMIL-Küche Ihnen ein Geschmackserlebnis in Form eines 3-Gang-Menüs.

Tickets dafür bekommen Sie unter  http://www.gurado.de/union-gelaende/emil.html

Preis pro Tastingticket 82 Euro
 
Rent for your event
Egal, ob weihnachtliche Firmenfeier, privates Tasting oder ein besonderer Empfang – wir schaffen für Ihr Event einen exklusiven Rahmen. Sprechen Sie uns gerne für Ihren besonderen Jahresabschluss an und lassen Sie sich von unserem professionellen Team bei der Planung und Durchführung Ihres Events unterstützen.
 
Unter reservierung@emil-dortmund.de oder 0231-47 64 78 14 steht Ihnen unser Team mit Rat und Tat zur Seite.
 
Wir freuen uns auf Sie.

Special Dinner Opening

 
Winterlicher Glühweinempfang
Gerne empfängt das Emil Sie und Ihre Gäste auf der winterlich gestalteten Terrasse mit einem leckeren, hausgemachten Glühwein und einer Tasse heißer Schokolade. Selbstverständlich mit Heizpilzen, Decken und Kissen.
 
10,00 pro Person
 
Exklusiver Empfang in der goldenen Lounge
Die goldene Lounge können Sie gerne exklusiv für Sie und Ihre Gruppe reservieren. Die separate Räumlichkeit bietet sich an um im kleineren Rahmen festliche Reden zu halten oder einen kleineren Rahmen für den Empfang wählen. Vom klassischen Sektempfang über hochwertigen Cremant bis hin zu ausgefallenen Cocktails macht das Emil hier gerne ein auf Sie und Ihre Gäste zugeschnittenes Angebot. Selbstverständlich ist die Lounge weihnachtlich dekoriert. 
 

Private Tastings:


Gin Tasting Botanicals                 25,00 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Die Teilnehmer bekommen die Möglichkeit durch aktives Ausprobieren die Geschmacksvielfalt der Kombination von Gin und Botanicals kennenzulernen. Darüber hinaus werden wir die Wirkung von Tonic als Filler näher beleuchten. Selbstverständlich krönen wir dieses Erlebnis mit einem perfekten Gin Tonic „Barkeepers Choice“, um den gewählten Gin ganz in Szene zu setzen.  
 
Gin Tasting Gin&Tonic                25,00 pro Person
Dauer: ca. 1h
Die Teilnehmer werden in die Grundlagen des Gin eingeführt und lernen anhand von 2 Beispielen nicht nur den Gin als Spirituose näher kennen sondern erleben auch die Bandbreite der Geschmacksnuancen eines perfekten Gin Tonic “Barkeepers Choice”.
 
Beer Tasting Craft Biere              19,90 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Neben den Grundlagen der Bierherstellung und der Craftbierproduktion kommt auch der Genuss ausgefallener und hochwertiger Craftbiere nicht zu kurz. Ausgesuchte Spezialitäten stellen einen tollen Auszug aus der endlos scheinenden Welt der Biere dar.
 
Whisky Tasting Whisky und Schokolade             30,00 pro Person
Dauer. Ca. 1 Stunde
Foodpairing ist als Begriff bereits in aller Munde. Whisky und Schokolade eignet sich nicht nur hervorragend für die Vermittlung von Grundlagen dieser tollen Spirituose, auch das Geschmackserlebnis der Kombination mit Schokolade sucht seinesgleichen. Gerade in dieser tollen Kombination kommen sowohl Liebhaber, als auch interessierte Laien voll auf Ihre Kosten.
 
Weitere Thematiken auf Anfrage. 
 

EVENTS

Gin Tasting
Preis: 82.00 Euro
Beginn: 04.04.2019 18:30 Uhr
TICKETS
Das Gute liegt so nah...
Gin wird auf höchstem Niveau direkt vor unserer Haustür hergestellt, und wir werden diese regionalen Spezialitäten verkosten und kennen lernen. Zu jedem Gin wird ein Gin-Tonic "Barkeepers Choice" gereicht. Auch für das leibliche Wohl ist gesorgt: Die EMIL Küche weiß mit einem 3-Gang-Menü zu überzeugen.
 
Weitere Termine: 26.04.2019 | 27.04.2019 | 28.04.2019
 
Einlass 18:00 Uhr
Beginn 18:30 Uhr
Master Class Whisky
Preis: 82.00 Euro
Beginn: 03.05.2019 18:30 Uhr
TICKETS
Immer mehr Single Malts werden als NAS verkauft. War die Altersangabe früher ein (Vermeindlich?) sicheres Charakteristika, so wird der Kunde heute durch eine individuelle Namensgebung geleitet. Wir analysieren Vor- und Nachteile der NAS und verkosten dabei 5 hochwertige Single Malts. Die Emil Küche serviert ein 3-Gang-Menü.
 
Weitere Termine: 04.05.2019
 
Einlass 18:00 Uhr
Beginn 18:30 Uhr
Santa Teresa Tasting mit Daniel Lee Hobbs
Preis: 29 Euro
Beginn: 10.05.2019 19 Uhr
TICKETS
Daniel Lee Hobbs, Brandambassador von Santa Teresa 1796, lädt zum Tasting im Restaurant EMIL.
Alleine die spannende und außergewöhnliche Firmengeschichte von Santa Teresa 1796 ist es wert, erzählt und gehört zu werden. Aber natürlich wird es auch alkoholisch.
 
Verkostet werden (u.a.)    
 
Santa Teresa 1796
Bacardi Anejo Cuatro
Bacardi Reserva Ocho
Leblon
 
Freuen Sie sich auf diese Highlights und mehr
 
 
 
Master Class | Schätze Frankreichs
Preis: 82.00
Beginn: 17.05.2019 18:30 Uhr Uhr
TICKETS
Kenner wissen Frankreich für eine schier unglaubliche Bandbreite an Geschmäckern, Qualität und Möglichkeiten zu schätzen. Wir verkosten Schätze und Außergewöhnliches. 5 ausgewählte Spezialitäten warten auf eine professionelle Verkostung. Hierzu serviert die EMIL Küche ein 3-Gang-Menü.
 
Weitere Termine: 18.05.2019

Einlass 18:00 Uhr

Beginn 18:30 Uhr
Gin Tasting
Preis: 82.00 Euro
Beginn: 01.06.2019 18:30 Uhr
TICKETS
Gin Tasting: "Wacholder als Brenntradition"
 
Wacholder als Brenntradition ist nicht nur ein interesantes und geschmacklich vielfältiges Thema, die Renaissance der Wacholderbrände legt es uns nahe, einen ganzen Abend lang über den Tellerrand des Gins zu schauen:
Wir verkosten 5 Destillate aus Wacholder und genießen 2 Drinks "Barkeepers Choice". Begleitet wird der Abned aus der EMIL Küche mit einem 3-Gang-Menü.
 
Weitere Termine: 02.06.2019 | 14.06.2019 | 15.06.2019
 
Einlass 18:00 Uhr
Beginn 18:30 Uhr
RESERVIEREN
 
Reservieren Sie einen Tisch bei EMIL hier online, per E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder rufen Sie einfach unter 02 31 - 47 64 78 14 an.
 

 
Öffnungszeiten: 
Montag: Ruhetag
Dienstag-Sonntag: ab 18:00 Uhr

 
Wir behalten uns vor, bei verspätetem Erscheinen (>20min) den Tisch anderweitig zu vergeben. Bei zu früher „Anreise“ kann es zu Wartezeiten kommen, sollte es der Ablauf nicht anders zulassen. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Bei Gruppen ab 10 Personen schicken Sie bitte eine E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder rufen Sie unter 02 31 - 88 08 60 0 an.
 
 
GUTSCHEINE & TICKETS
BESTELLEN
Gerne servieren wir die Vorspeisen auch als Zwischengang.
Das Pommersche Rind – die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ – war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Das Fleisch wird ca. fünf Wochen als kompletter Rücken trockengereift. Der Saft des Fleisches wird durch die angetrocknete Außenschicht, die vor der Zubereitung entfernt wird, im Gewebe gehalten. Resultat: eine geschmacklich einzigartige Fleischqualität.
Dieses Black Angus Premium Rindfleisch hat bereits mehrfach bei den Red Meat Innovation Awards gewonnen und wird regelmäßig mit dem MSA-Gütesiegel für seine hervorragende Zartheit, Saftigkeit und den vollen Geschmack ausgezeichnet. Der Geschmack basiert auf natürlicher Weidehaltung und kontrollierter Getreidezufütterung.
Das oberste Gebot der Rancher in Kanada ist das ausgeprägte Bewusstsein für Tierwohl und ökologische Landwirtschaft. Das Heritage Beef stammt von Rindern, die ganzjährig, mit viel Platz und frischer Luft, im Freien weiden.
Das Sylter Lamm stammt ausschließlich von Tieren aus der Region, die bei frischer Nordseeluft auf den grünen Wiesen und Deichen im Nationalpark grasen. Nicht etwa das Stall-Umfeld, sondern die frische salzhaltige Luft und die natürliche Ernährung auf den Weidegründen verleihen dem Fleisch seinen besonderen würzigen Geschmack. 

ESSEN & WEIN - PHILOSOPHIE

Küchenchef Sebastian Felsing und sein kreatives Team verleihen dem Gewölbekeller des U-Turms immer wieder wechselnde Höhepunkte in Sachen Genuss und außergewöhnlicher Küche.
BLACK & BLUE / BLAU
Außen karamellisiert mit dunkler Kruste – innen kalt bei 38°C.Rot, roh und blutig.
RARE / BLUTIG, ENGLISCH
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 49°C. Das Fleisch ist noch roh und blutig.
MEDIUM RARE / HELLROSA
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 52°C. Das Fleisch ist im Kern noch roh und leicht blutig und nach außen hin rosa.
MEDIUM / ROSA
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 57°C. Das Fleisch ist im Kern durchgehend rosa.
MEDIUM WELL, MEDIUM PLUS / HALBROSA
Außen karamellisiert mit tiefdunkler Kruste. Die Kerntemperatur liegt bei etwa 62°C. Das Fleisch ist im Kern hellrosa, sonst graubraun.
WELL DONE / DURCH
Außen stark karamellisiert mit braun-schwarzer Kruste. Das Fleisch ist durchgebraten, innen ist nichts mehr rosa, sondern durchgehend graubraun. Im Innern herrscht eine Temperatur von etwa 74°C.
Das heutige EMIL ist nach Plänen vom 13.4.1870 als Lager- und Eiskeller geplant gewesen, wurde 1873 fertig gestellt und dann zwischenzeitlich (lt. Aufzeichnungen vom 14.8.1880) als Gärkeller in Nutzung. Damals lag der Keller noch an der Mälzer Straße, die heute einen ähnlichen Verlauf hat wie die Emil-Schumacher-Straße parallel zur Rheinischen Straße.
Temporär war das heutige EMIL ab ca. 1927 Jahre eines der Sudhäuser der Brauerei. Zu dieser Zeit wurde das erste Deutsche Brauereihochhaus gebaut vom Architekten Emil Moog. Eben dieser Architekt baute zu dieser Zeit den bekannten Auerbachskeller in Leipzig um. Von 1927 bis 1945 war der Auerbachskeller Leipzig Spezialausschank der Dortmunder Union-Brauerei.
Nach dem Krieg wurden die Kelleranlagen lange nicht mehr genutzt,. Der Keller war gänzlich „zugekippt“, als die Brauerei dann in den 60er/70er Jahren das Kreuzgewölbe mit seinen prägnanten Säulen wiederntdeckte. Die Säulen waren ursprünglich alle aus Stahl, mussten aber wegen statischer Mängel teilweise mit Beton ummantelt werden. Anfang der 70er Jahre wurde dann der Auerbachskeller gebaut, inkl. Brunnen, der sich heute noch dort befindet. Hier sprudelte das Wasser der Dortmunder Wasseradern, welche erst nach Schließung der Brauerei verschlossen wurde.
 
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Öffnungszeiten: 
Montag: Ruhetag
Dienstag-Sonntag: ab 18:00 Uhr
EMIL | EMIL-MOOG-PLATZ | 44137 DORTMUND
PKWs: Parken können Sie im neuen Parkhaus in der Brinkhoffsstrasse 6. Das Parken an den Gebäuden des Dortmunder U ist auf Grund von Feuerwehrdurchfahrten nicht gestattet.
IMPRESSUM | DATENSCHUTZ
Herausgeber: panUrama GmbH
Ritterstrasse 18
44137 Dortmund
Geschäftsführung: Till Christian Hoppe & Thomas Pieper
Telefon: +49 (231) 47 64 78 14
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