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EMIL WIRD 7 - Der 7-Gang-Genuss
Am 25.09.2020 feiern wir den 7. Geburtstag des EMILs mit einem sagenhaften Geburtstagsmenü und heißen Sie von Herzen Willkommen.
 
I Surf& Turf
Das Beste vom Iberico Schwein| rote Wildgarnele| Erbse| Rauchmelone
++++++
II Iced Avocado
hausgemachter Ricotta| Ochsenherztomaten-Eis| Paprikaöl
++++++
III Gebratener Red Snapper
Schwarze-Linsen-Risotto| würziger Mais| Mini Aubergine
++++++
IV Pfifferlinge
Perlgraupen Risotto| Blaubeeren| Parmesanschaum
++++++
Gin by Kirsten Pacholleck
V Woodland
Sauerland Pink Gin | Grapefruit-Sorbet | Rosmarin | Dry Tonic
++++
Grillstation by Martin Hesterberg
VI Outside Skirt vs. Hanging Tender
Wildkräuter| Süßkartoffel| Himbeere| Peperonata
++++++
VII Griechischer Joghurt
Quitte| dunkle Schokolade| Hafer Crumble| Cassisgel
 
Sunday Roast - FAMILY STYLE
 
Sonntags lassen wir das Wochenende gemütlich ausklingen. Im Kreis unserer Lieben genießen wir Sonntagsbraten und lassen uns dabei von unseren Nachbarn von der Insel inspirieren.
Die EMIL-Küche serviert zwar kein A la Carte, in gewohnter Qualität aber wechselnde Braten- und Kurzbratstücke von unserem Premiumfleisch, eingebunden in ein legeres Sonntagsmenü: eine Suppe oder Vorspeise, leckeren Roast mit Beilagen, ein Dessert zum Abschluss. Für unsere kleinen Gäste ist natürlich ebenfalls gesorgt, und die SteakFreunde genießen tagesaktuelle Spezialitäten unserer Premiumqualitäten. 

Ganz im Sinne des Wochenausklanges sind wir jeden Sonntag von 15-20 Uhr für Sie da, Voranmeldung erwünscht.
EMIL WIRD 7 oder DAS VERFLIXTE SIEBTE JAHR
13.09.2013: An diesem Datum begann die Erfolgsgeschichte des Restaurant EMIL, und seit nunmehr 7 Jahren begeistert das Restaurant unzählige Gäste mit umfassender Genusskompetenz.
Die Vorhersagen scheinen sich zu bewahrheiten – das verflixte siebte Jahr stellt uns vor ungeahnte Herausforderungen. Niemand konnte wohl ahnen, welche Hürden es in diesem besonderen Jahr zu meistern galt und immer noch gilt. Nun gilt es, an der Krise zu wachsen und gestärkt aus ihr hervorzugehen.                                 
                                                          
Eines wurde uns in diesem Jahr geschenkt, und das war die sonst so knappe Zeit. Zeit, die wir genutzt haben, Details auszuformen, Kompetenzen auszubauen und das Portfolio zu erweitern.
Und so begrüßen Sie in unserem Restaurant, aber gerade auch an diesem besonderen Tag, ein eingespieltes Team und 3 Experten ihrer Profession, um aus Ihrem Abend einen Genussmoment der Extraklasse zu zaubern.
                                                                                                                                                    
Küchenchef Sebastian Felsing besticht bereits seit Beginn der 7 jährigen Reise mit prämiertem Menügenuss, der paßgenau, individuell und unschlagbar lecker ist. Er formt und prägt das kulinarische Gesicht mit einer beeindruckenden Konstanz, ohne die Neugier der Gäste aus den Augen zu verlieren.   Zum Ehrentag präsentiert er ein besonderes, richtungsweisendes 7 Gänge Geburtstagsmenü.
Ebenfalls stark mit der Reise des EMIL verwurzelt ist Sommelière Kirsten Pacholleck. Mit einem Faible für das Außergewöhnliche folgt sie dem Anspruch, stets zu überraschen und dabei auf fairem Niveau überzeugen zu können und zu begeistern. Gekonnt und treffsicher definiert sie an diesem Tag Speisenbegleitungen, formuliert Trends und kreiert Erlebnisse.
Am Geburtstagsabend überrascht Sie mit zugänglicher Sensorik und unterhaltsamen Informationen.
Neuzugang und Fleischsommelier Martin Hesterberg hat es sich auf die Fahnen geschrieben, ausschließlich die besten Fleischqualitäten aus aller Welt zu servieren. Mit diesem hochgesteckten Ziel, akribischem Willen und unschlagbarem Know-How komplettiert er gewinnbringend unser Kompetenzteam. Lernen Sie den Infotainer kennen und genießen Sie sein fundiertes Fachwissen.
Das EMIL-Kompetenzteam lädt zum Geburtstagsmenü – und heißt Sie von Herzen Willkommen.
 
 
Neues aus dem EMIL

Flor de Sevilla Tonic

Unser EMIL-Special "Flor de Sevilla Tonic" besteht aus Belsazar Rosé, Fever Tree Premium Indian Tonic Water, getrockneten Orangen und natürlich dem wunderbaren Tanqueray Flor de Sevilla. Schmeckt genauso gut, wie er aussieht !
 
 
 
Terrasse oder Gewölbekeller
Bei uns haben Sie die Auswahl zwischen unserer begrünten, mediterranen Terrasse und dem wunderbaren Gewölbekeller, der natürlich auch klimatisiert ist. Beide Bereiche sorgen für eine einmalige Atmosphäre und einen unvergesslichen Abend.
 
 
 
 
EMIL goes Catering
NEUE ÖFFNUNGSZEITEN
Liebe Gäste, 
 
ab sofort öffnen wir von Donnerstag bis Sonntag ab 18 Uhr für Sie! 
 
Ein wunderbar sonniges Pfingst-Wochenende steht vor der Tür. Neben der einzigartigen Atmosphäre in unserem Gewölbekeller haben wir auch unsere offene, begrünte Außengastronomie zu bieten. Unsere Terrasse lädt besonders bei sonnigem Wetter zum Verweilen ein. Unter freiem Himmel schmecken dem Einen oder Anderen unsere hervorragenden Gerichte wahrscheinlich gleich noch besser!
Mit ca. 35 Sitzplätzen und viel Raum zwischen den einzelnen Tischen ist unsere wunderbare Terrasse nicht nur Pandemie-Schutz-konform, sondern auch sehr hell und einladend. Mediterrane Olivenbäume und tolle Hängepflanzen sorgen für eine einmalige Atmosphäre und bieten Ihnen das Gefühl einer Wohlfühl-Auszeit. 
Mit einem eiskalten Drink und der Sonne im Gesicht lässt sich das Pfingst-Wochenende im EMIL mehr als angenehm gestalten. 
 
Reservieren Sie gerne per E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder direkt hier über die Homepage.
 
Wir freuen uns auf ihren Besuch bei uns 
Das EMIL 
 
 
Gut zu wissen!
Liebe Gäste,
natürlich haben wir unser EMIL aufgrund der aktuellen Situation Pandemie-tauglich gemacht.
Unser Hygienekonzept gewährleistet Ihre und unsere Sicherheit, sodass wir Ihnen weiterhin unvergessliche Abende in einzigartiger EMIL-Atmosphäre bieten können.

Wir haben…
→ Trennwände errichtet
→ unseren Holzmaserungsstil hervorgehoben
→ Personal- & Gästewege errichtet
→ alle Hygienemaßnahmen ohne den Verlust der EMIL-Atmosphäre erfüllt
→ Maskenschutz für alle Mitarbeiter eingeführt
→ Abstandsregelungen beachtet
 
Außerdem haben wir eine brandneue Speisekarte mit neuen À la Carte-Köstlichkeiten und außergewöhnlichen Steak-Kreationen für Sie.
 
 
DONNERSTAG ist VATERTAG!
Wir haben natürlich für euch geöffnet!
Kommt ab 18 Uhr bei uns vorbei und genießt das trotz der ergriffenen Maßnahmen unser schönes, diskretes Ambiente.
Dazu gibt es eine neue Speisekarte mit einer reichlichen Auswahl an Qualitätsfleisch mit persönlicher professioneller Beratung am Tisch.
Zudem muss man auch nicht auf Sebastian Felsing’s hervorragende Küche verzichten. Bei uns findet ihr für jeden Geschmack das perfekte Gericht.
Die große Auswahl an exklusiven Getränken dient als eine gute Voraussetzung für alle Väter für einen schönen, unvergesslichen Abend.
Um euch den perfekten Abend zu bieten und auf eventuelle Wünsche eingehen zu können, sind Reservierungen unter reservierung@emil-dortmund.de oder auf dieser Website erbeten.
 
Wir freuen uns darauf euch den Vatertag zu versüßen!
 
Wiedereröffnung!
Ab Freitag, 15.05.2020, 18:00 Uhr, haben wir wieder geöffnet!
 
Bitte nutzen Sie zur Tischreservierung unser Onlinesystem auf dieser Website oder schreiben Sie uns eine Mail: reservierung@emil-dortmund.de.
Wir waren schon immer ein Ort der Hygiene und der Professionalität, aber in diesen ungewöhnlichen Zeiten haben wir das EMIL für Sie nach allen Regeln der Kunst und nach allen Regeln der Schutzverordnung Pandemie-tauglich gemacht. #staysafe #stayhealthy
Bitte reservieren Sie vorab, tragen Sie einen Mund-Nasen-Schutz und halten Sie jederzeit die Abstandsregeln ein. Den Rest machen wir!
 
Warum vorbeikommen?
In 8 langen Wochen waren wir nicht untätig. Es gilt einiges zu entdecken.
Wir haben…
… das Restaurant umgestaltet
… unsere Fleischkompetenz perfektioniert
… das Getränkeportfolio überarbeitet
… eine neue Speisekarte geschrieben
… weitergebildet
… Zwischendurch viele, viele Speisen für Sie zu Hause gekocht
… ein EMIL-Menükonzept entwickelt
… neue Partnerschaften entwickelt
… viele Dinge angestoßen, die auch in den nächsten Wochen noch plötzlich neu sein werden.
 
Gespannt? Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und Ihr Feedback! 
Natürlich besteht unser Abohl- und Lieferservice weiterhin!
EMIL's Steak it Easy Abholservice
Verantwortung


Liebe Gäste,
 
Ihre Gesundheit und die Gesundheit unserer geschätzten Mitarbeiter liegt uns am Herzen!
Außergewöhnliche Situationen verlangen außergewöhnliche Maßnahmen, und daher müssen wir mitteilen:
 
Das Restaurant EMIL ist ab sofort bis auf Weiteres geschlossen.
 
Mit dieser Maßnahme möchten wir unseren Teil dazu beitragen, die Pandemie entsprechend zu verlangsamen, um schnellstmöglich wieder zur Normalität zurückzukehren.
Sie als unsere Gäste bitten wir um Verständnis.

Wir werden die Zeit nutzen, um hoffentlich am 19.04.2020 mit frischen Ideen und neuer Kreativität wieder Ihre Gastgeber sein zu dürfen.
 
Gleichzeitig bitten wir Sie, ebenfalls verantwortungsvoll mit dieser außergewöhnlichen Situation umzugehen. Bleiben Sie gesund und helfen Sie aktiv mit, das Virus zu stoppen.
 
Das EMIL
 

13 Punkte Gault Millau
Pressestimmen
IHR EMIL - IHR EVENT
                           
 
                    Das EMIL exklsuiv für Ihr Event - ob Hochzeits-, Betriebs- oder Weihnachtsfeier.
 
Das EMIL ist bekannt für seine außergewöhnlichen Geschmackshöhepunkte, welche von Küchenchef Sebastian Felsing kreiert werden. Diese dürfen unsere Gäste immer Dienstag bis Sonntag von 18.00 - 00.00 Uhr genießen!
Doch jetzt können Sie das EMIL exklusiv für Ihr Event buchen! Wie wäre es mit Ihrer Betriebsfeier in unserem charmanten Gewölbekeller? Oder mit einer stilsicheren, geschmackvollen und außergewöhnlichen Hochzeit? Auch für Ihre nächste Weihnachtsfeier können Sie sich gern an uns wenden.

Wir stehen Ihnen als Ihr Ansprechpartner für alle Bereiche zur Verfügung. Sie bekommen bei uns das Gesamtpaket, damit Ihr Event reibungslos verläuft: Technik,  Dokumentation, Equipment, Deko und Service.
Für ein erstes Kennenlernen und Fragen kontaktieren Sie uns gern:
Tel +49 (231) 880 860-0
 
Bitte beachten Sie, dass im EMIL geschlossene Gesellschaften nur an Montagen oder vor 18Uhr möglich sind.
Hochzeiten können exklusiv im Zeitraum von Juni bis August frei gebucht werden.
Kitchen Table

Ab sofort bietet Ihnen das Emil eine völlig neue und einzigartige Erfahrung: der Kitchen Table.
Sie verbringen bei uns einen exklusiven Abend in gemütlicher Atmosphäre. Es erwarten Sie ein Geschmackserlebnis in Form von 6 Gängen, korrespondierenden Weinen, begleitenden Getränken und einem abschließenden Gruß von der Emil Bar.

Das absolut Einzigartige und Besondere daran:  Es ist Ihr ganz persönlicher und privater Abend mitten in unserer Emil Küche! Gänzlich im Geschehen des Restaurant-Betriebes erleben Sie wie unser Team Ihnen jeden Ihrer 6 Gänge kreiert und zubereitet. Natürlich haben wir auch für den individuellen Service gesorgt, welcher Ihnen den ganzen Abend hindurch inklusive professioneller Beratung zur Verfügung steht.

Der Emil Kitchen Table ist mehr als nur ein Dinner – es ist Ihr hautnahes und ganz persönliches Erlebnis der Arbeit eines erstklassigen Küchenteams voller Authentizität und Unverfälschtheit.
 
Für 199 Euro bekommen Sie von uns eine einzigartige Erfahrung geboten:
  • 6-Gang-Menü
  • Wasser
  • Korrespondierende Weine
  • Begleitende Getränke
  • Heißgetränke
  • Abschließender Gruß von der Emil Bar
 
 
Rent for your event
Egal, ob weihnachtliche Firmenfeier, privates Tasting oder ein besonderer Empfang – wir schaffen für Ihr Event einen exklusiven Rahmen. Sprechen Sie uns gerne für Ihren besonderen Jahresabschluss an und lassen Sie sich von unserem professionellen Team bei der Planung und Durchführung Ihres Events unterstützen.
 
Unter reservierung@emil-dortmund.de oder 0231-47 64 78 14 steht Ihnen unser Team mit Rat und Tat zur Seite.
 
Wir freuen uns auf Sie.

Special Dinner Opening

 
Winterlicher Glühweinempfang
Gerne empfängt das Emil Sie und Ihre Gäste auf der winterlich gestalteten Terrasse mit einem leckeren, hausgemachten Glühwein und einer Tasse heißer Schokolade. Selbstverständlich mit Heizpilzen, Decken und Kissen.
 
10,00 pro Person
 
Exklusiver Empfang in der goldenen Lounge
Die goldene Lounge können Sie gerne exklusiv für Sie und Ihre Gruppe reservieren. Die separate Räumlichkeit bietet sich an um im kleineren Rahmen festliche Reden zu halten oder einen kleineren Rahmen für den Empfang wählen. Vom klassischen Sektempfang über hochwertigen Cremant bis hin zu ausgefallenen Cocktails macht das Emil hier gerne ein auf Sie und Ihre Gäste zugeschnittenes Angebot. Selbstverständlich ist die Lounge weihnachtlich dekoriert. 
 

Private Tastings:


Gin Tasting Botanicals                 25,00 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Die Teilnehmer bekommen die Möglichkeit durch aktives Ausprobieren die Geschmacksvielfalt der Kombination von Gin und Botanicals kennenzulernen. Darüber hinaus werden wir die Wirkung von Tonic als Filler näher beleuchten. Selbstverständlich krönen wir dieses Erlebnis mit einem perfekten Gin Tonic „Barkeepers Choice“, um den gewählten Gin ganz in Szene zu setzen.  
 
Gin Tasting Gin&Tonic                25,00 pro Person
Dauer: ca. 1h
Die Teilnehmer werden in die Grundlagen des Gin eingeführt und lernen anhand von 2 Beispielen nicht nur den Gin als Spirituose näher kennen sondern erleben auch die Bandbreite der Geschmacksnuancen eines perfekten Gin Tonic “Barkeepers Choice”.
 
Beer Tasting Craft Biere              19,90 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Neben den Grundlagen der Bierherstellung und der Craftbierproduktion kommt auch der Genuss ausgefallener und hochwertiger Craftbiere nicht zu kurz. Ausgesuchte Spezialitäten stellen einen tollen Auszug aus der endlos scheinenden Welt der Biere dar.
 
Whisky Tasting Whisky und Schokolade             30,00 pro Person
Dauer. Ca. 1 Stunde
Foodpairing ist als Begriff bereits in aller Munde. Whisky und Schokolade eignet sich nicht nur hervorragend für die Vermittlung von Grundlagen dieser tollen Spirituose, auch das Geschmackserlebnis der Kombination mit Schokolade sucht seinesgleichen. Gerade in dieser tollen Kombination kommen sowohl Liebhaber, als auch interessierte Laien voll auf Ihre Kosten.
 
Weitere Thematiken auf Anfrage. 
 

EVENTS

Tequila Tasting
Preis: 82,00 Euro
Beginn: 18:30 Uhr
Das Geheimnis der blauen Agave
Tequila ist nicht gleich Tequila. Und Tequila ist nicht gleich Partyhut. 
Vielleicht steht diese Erkenntnis zu Beginn des Tastings und eröffnet eine Reise durch die Bandbreite an Tequilageschmack, vielleicht beschließt diese Erkenntnis das Tasting. In jedem Fall aber zeigt sich durch die professionelle Verkostung von 6 Tequilaspezialitäten, wie fein ausdifferenziert, geschmackvoll und überraschend sich diese Spirituose zeigen kann.
Termin & Tickets: 03.10.2020
Master Class Whisky - Cask Strength
Preis: 82,00 Euro
Beginn: 18:30 Uhr
Master Class Whisky Tasting: Cask Strength
Faßstärkenabfüllungen sind unter Kennern geschätzt und geliebt. In unserer Master Class gehen wir der Frage auf den Grund, warum diese extra starken Abfüllungen so beliebt und ob diese wirklich "besser" sind. Hierfür verkosten wir 5 hochwertige Cask Strength Single Malt Abfüllungen und erkunden die Aromenwelt der Faßstärken. 
Termine & Tickets: 16.10 2020 | 17.10.2020 
Der Steak Akademiker
Preis: 119,00 Euro
Beginn: 19:00 Uhr
Ein Seminar für alle, die mehr wollen: Mehr Steak-Wissen, mehr Steak-Genus. Als fertige Steak-Akadmiker sind Ihnen die Grundlagen und entscheidenden Faktoren der erfolgreichen Steak-Zubereitung absolut geläufig. Ein Genuss-Event mit Lernfaktor! Die umfassende Theorie zu Fleischqualität wird dabei anschaulich und leicht verständlich durch Martin Hesterberg, Gründer von DER FILETSHOP und Fleisch-Sommelier, vermittelt. Das Genuss-Seminar verliert sich nicht in der Theorie, sondern schult in 5 Gängen auch die Geschmacksnerven der Teilnehmer. 
 
Termine & Tickets: 13.06. | 25.07. | 15.09. | 07.10. | 11.11.
 
 
Gin Tasting NRW
Preis: 82,00 Euro
Beginn: 18:30 Uhr
Support your Locals
Das Gute liegt so nah...
Gin wird auf höchstem Niveau direkt vor unserer Haustür hergestellt, und wir werden diese regionalen Spezialitäten verkosten und kennen lernen. Zu jedem Gin wird ein Gin-Tonic "Barkeepers Choice" gereicht. Auch für das leibliche Wohl ist gesorgt: Die EMIL Küche weiß mit einem 3-Gang-Menü zu überzeugen.
Termine & Tickets: 13.11.2020 | 14.11.2020 | 07.08.2020 | 08.08.2020
Das perfekte Steak
Preis: 119,00 Euro
Beginn: 19:00 Uhr
Wir zeigen Ihnen den Weg zum perfekten Steak!
Anschaulich, leicht verständlich und praxisorientiert zeigt Martin Hesterberg, Gründer von DER FILETSHOP und Fleisch-Sommelier, wie man es zubereitet, das perfekte Steak. Neben einer ordentlichen Prise Steak-Wissen kommt natürlich auch der Steak-Genuss nicht zu kurz. Dabei legen wir einen hohen Fokus auf internationale Trendschnitte und Side Cuts. Wir erklären und zeigen, was diese Schnitte auszeichnet und was bei der Zubereitung dringend beachtet werden sollte, um das perfekte Steak zu erhalten.
 
Termine & Tickets: 12.06. | 03.07. | 29.09. | 24.10. | 20.11. 
 
 
Whisky Tasting
Preis: 82,00 Euro
Beginn: 18:30 Uhr
Regionen Schottlands - ein Querschnitt
Wir laden Sie ein auf eine spannende Reise durch die Regionen Schottlands. Wir werden, begleitet von einem 3-Gang-Menü, 6 verschiedene Single Malt Whiskys probieren und uns von ihnen in die faszinierende Welt Schottlands und des Whiskys entführen lassen. Begleitet wird diese Reise fachkundig von Sommelière Kirsten Pacholleck, die zu den verkosteten Whiskys spannende Details zu erzählen weiß und gern all Ihre Fragen rund um das Wasser des Lebens beantwortet.
Termine & Tickets: 28.11.2020 | 30.10.2020 | 31.10.2020 | 27.06.2020
 
RESERVIEREN
 
Reservieren Sie einen Tisch bei EMIL hier online, per E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder rufen Sie einfach unter 02 31 - 47 64 78 14 an.
 
 
Öffnungszeiten: 
Montag-Mittwoch: Ruhetag
Donnerstag-Samstag: ab 18:00 Uhr
Sonntag: ab 15 Uhr
​
 
Wir behalten uns vor, bei verspätetem Erscheinen (>20min) den Tisch anderweitig zu vergeben. Bei zu früher „Anreise“ kann es zu Wartezeiten kommen, sollte es der Ablauf nicht anders zulassen. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Bei Gruppen ab 10 Personen schicken Sie bitte eine E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder rufen Sie unter 02 31 - 88 08 60 0 an.
​
 
 
GUTSCHEINE & TICKETS
BESTELLEN

DAVOR

GEBACKENES HERBSTGEMÜSE Einzelpreis
12,90 €
Rote Beete Creme | gebrannte Walnuss | Meerrettichmousse 
2016 Furmint 7 Single Vineyard, Puklavek, Slowenien
CAESAR SALAD 2.0 Einzelpreis
14,90 €
Wachtelbrustfilet Supreme | Coppa Schinken | Parmesan | griechischer Joghurt | Kapernäpfel
2017 Les Angelots Pouilly-Fumé AOC, Domaine Masson-Blondelete, Val de Loire
ANGERÄUCHERTES RINDERFILETTATAR Einzelpreis
16,90 €
eingelegter Rotkohl | Ziegenfrischkäse | Früchtebrot 
2017 Grüner Veltliner Federspiel Kaiserberg, Domäne Wachau, Kamptal

ZWISCHENSPIEL

INGWER-KÜRBIS-SCHAUMSUPPE Einzelpreis
9,50 €
Kefir-Limettenschaum | Jakobsmuschel | Cashewkern
2014 Obvius rosato IGT Vino Biologico, Weingut Salcheto, Toskana (Sangiovese)
GEBRATENES RED SNAPPER FILET Einzelpreis
14,50 €
schwarzes Linsen Risotto | Mais | Ochsenherztomate | Mini-Aubergine 
2017 Berg Roxheim Riesling Spätlese VDP.ERSTE LAGE, Weingut prinz salm, Nahe
 

HAUPTSACHE

GESCHMORTES SCHAUFELSTÜCK VOM US ANGUS RIND Einzelpreis
23,90 €
Süßkartoffel | wilder Brokkoli | Kräuterseitlinge 
2017 "Fabelhaft" Tinto DOC, Weingut Niepoort, Duoro
KROSSES FILET VOM FLUSSZANDER Einzelpreis
27,50 €
Kartoffel | Sobrasada de Mallorca Iberico Wurst | Fenchel | Orange 
2019 Malbec Rosé, Kaiken Estate Wines, Mendoza 
KLEINER GEGRILLTER ROTKOHLKOPF Einzelpreis
19,90 €
Ginger Beer | Süßkartoffel | Quinoa-Taboulé | roter Landapfel
2015 Lagrein Riserva DOC, Rottensteiner, Südtirol

GOLDENER ABSCHLUSS

GRIECHISCHER JOGHURT Einzelpreis
9,50 €
Quitte | dunkle Schokolade | Hafer Crumble | Cassisgel
2017 Freinsheimer Oschelskopf Gewürztraminer Spätlese, Kirchner, Pfalz
KÄSEPLATTE EMIL Einzelpreis
11,00 €
geflämmte Parmesan Creme | Ziegenfrischkäse | gebackene Scamorza Praline (Rauchmozzarella) 
2014 Late bottled Vintage, Taylor's Port, Duoro

DER SALAT

Wildkräutersalat | eingelegter Rotkohl | gebrannte Walnuss | Cassisgel | Apfel | Senf-Honig-Dilldressing
Einzelpreis 13,50 €
mit Rinderfiletspitzen (80g) 22,50 €
mit gebratener Jakobsmuschel (80g) 23,00 €

4 KIDS

Hähnchen-Nuggets 8,50 €
bunte Rohkost oder Grill-Gemüse | Sliced Steak House Fries

MENUE

Gerne kann der Hauptgang mit einem unserer Premium-Cuts aus der Grillkarte getauscht werden. Hierfür werden 20,00 € angerechnet und die Differenz on top berechnet.
3-GÄNGE-MENUE 49,00 €
I     Davor oder Zwischenspiel
II    Hauptsache
III   Goldener Abschluss
4-GÄNGE-MENUE 58,00 €
I     Davor
II    Zwischenspiel
III   Hauptsache
IV  Goldener Abschluss
 
5-GÄNGE-MENUE 67,00 €
I-III   Davor und/oder Zwischenspiel
IV    Hauptsache
V     Goldener Abschluss

WEINBEGLEITUNG

Zu unseren Menues bieten wir optionale Weinbegleitungen an, die unsere hauseigene Sommelière mit viel Sorgfalt für Sie ausgewählt hat. Zu jedem Gang schenken wir Ihnen 0,1l der korrespondierenden Weine aus.
3 Gänge 13,50 €
4 Gänge 18,00 €
5 Gänge 22,50 €

CLASSICS

Nebraska Prime Rinderfilet US je 100g
23,00 €
Ultimatives Grill-Filet. Karamell-Kruste trifft auf buttrig-saftigen Kern.
Nebraska Prime Rib Eye US je 100g
18,50 €
Laut unseres Fleisch-Sommeliers eines der besten Ribeyes der Welt.
100% Black Angus Rinderfilet AUS je 100g
21,50 €
Zart, saftig, aromatisch, Punkt.
100% Black Angus Roastbeef / Strip Loin AUS je 100g
13,50 €
Kräftig, saftig mit aromatischem Fettrand - Probieren, nicht abschneiden!
Heritage Angus Rinderfilet CAN je 100g
20,50 €
Das wahrscheinlich beste, grasgefütterte Angus-Filet auf diesem Planeten.

SPECIALS

Iberico Pluma ESP je 100g
13,50 €
Lieblingscut unseres Fleischsommeliers. „Warum Schweinefilet essen, wenn man Iberico Pluma haben kannt?!“
Filet vom Irischen Salzwiesenlamm IRL je 100g
12,00 €
Hauchzart, fein und elegant im Geschmack.
Maishähnchenbrust Supreme FRA je 100g
9,50 €
Saftig und aromatisch mit edlem Aroma.
Tri Tip (Bürgermeisterstück) vom Wagyu JAP je 100g
22,50 €
Absolutes Ausnahme-Stück, erstmals in dieser Qualität zu erleben.

SURF...

Ganzer Wolfsbarsch, im Salzmantel gebacken ca. 500g
19,20 €
Ein Klassiker.
Gegrilltes Filet vom Thunfisch ca. 150g
22,00 €
Fischgenuss vom Feinsten.
Gegrillter Pulpo mit Rauchpaprika ca. 160g
17,90 €
Meeresfrüchte zum Genießen.

TRENDSTEAKS

Nebraska Prime Outside Skirt Steak US je 100g
14,50 €
Mehr geht nicht: Das Maximum an Kruste, Saftigkeit & Geschmack.
Nebraska Prime Hanging Tender US je 100g
17,50 €
Perfektes Zusammenspiel von Geschmack und Mundgefühl.
Nebraska Prime Teres Major US je 100g
12,00 €
Kleines Filet aus der Angusschulter, auch Metzgerstück genannt.
Flat Iron Steak US je 100g
13,50€
Der US-Kult-Cut: aus dem Schildstück geschnitten und fein marmoriert.

STEAK LEGENDEN

Bitte kalkuleren Sie eine Garzeit von 50-75 Minuten.
100% Black Angus Tomahawk Steak AUS je 100g
12,00 €
Saftiges Ribeye am langen Knochen - schmeckt so gewaltig wie es aussieht!
Nebraska Prime Porterhouse Steak US je 100g
16,00 €
DIE Steak-Legende. Alles unter 4cm ist Carpaccio.
Nebraska Prime Flanksteak US je 100g
11,50 €
Die perfekte Flanke für zwei Personen, am Stück gegrillt und auf dem Brett serviert.

BEILAGEN

Babyspinat mit Trüffelrahm 6,00 €
gebratene Kräuterseitlinge 6,00 €
Kartoffelstampf mit Grillschalotte und Jus 5,50 €
Sweet Potatoe Fries 5,00 €
lauwarmer Fenchel-Orangen-Salat 5,00 €
glasiertes Herbstgemüse 5,00 €
sliced Steakhouse Fries 4,50 €
bunter Beilagensalat 4,00 €

SAUCEN

EMIL's homemade BBQ-Sauce 2,00 €
Black Bean Jus 2,00 €

BUTTER

EMIL's Kräuterbutter 2,00 €
Whiskey-Pfefferbutter 2,00 €
Geschlagene Butter mit pinkem Himalaya Salz 2,00 €
Geschlagene Butter mit schwarzem Grubensalz 2,00 €
fermentierte Black Bean Butter 2,00 €
Trüffelbutter 2,00 €
Smoked Chili Butter 2,00 €

PDF

Eine pdf Darstellung der aktuellen Karte finden Sie hier.
 
 

ESSEN & WEIN - PHILOSOPHIE

Küchenchef Sebastian Felsing und sein kreatives Team verleihen dem Gewölbekeller des U-Turms immer wieder wechselnde Höhepunkte in Sachen Genuss und außergewöhnlicher Küche.
BLACK & BLUE / BLAU
Außen karamellisiert mit dunkler Kruste – innen kalt bei 38°C.Rot und roh.
RARE / ENGLISCH
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 49°C. Das Fleisch ist noch roh.
MEDIUM RARE / HELLROSA
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 52°C. Das Fleisch ist im Kern noch roh und nach außen hin rosa.
MEDIUM / ROSA
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 57°C. Das Fleisch ist im Kern durchgehend rosa.
MEDIUM WELL, MEDIUM PLUS / HALBROSA
Außen karamellisiert mit tiefdunkler Kruste. Die Kerntemperatur liegt bei etwa 62°C. Das Fleisch ist im Kern hellrosa, sonst graubraun.
WELL DONE / DURCH
Außen stark karamellisiert mit braun-schwarzer Kruste. Das Fleisch ist durchgebraten, innen ist nichts mehr rosa, sondern durchgehend graubraun. Im Innern herrscht eine Temperatur von etwa 74°C.
Das heutige EMIL ist nach Plänen vom 13.4.1870 als Lager- und Eiskeller geplant gewesen, wurde 1873 fertig gestellt und dann zwischenzeitlich (lt. Aufzeichnungen vom 14.8.1880) als Gärkeller in Nutzung. Damals lag der Keller noch an der Mälzer Straße, die heute einen ähnlichen Verlauf hat wie die Emil-Schumacher-Straße parallel zur Rheinischen Straße.
Temporär war das heutige EMIL ab ca. 1927 Jahre eines der Sudhäuser der Brauerei. Zu dieser Zeit wurde das erste Deutsche Brauereihochhaus gebaut vom Architekten Emil Moog. Eben dieser Architekt baute zu dieser Zeit den bekannten Auerbachskeller in Leipzig um. Von 1927 bis 1945 war der Auerbachskeller Leipzig Spezialausschank der Dortmunder Union-Brauerei.
Nach dem Krieg wurden die Kelleranlagen lange nicht mehr genutzt,. Der Keller war gänzlich „zugekippt“, als die Brauerei dann in den 60er/70er Jahren das Kreuzgewölbe mit seinen prägnanten Säulen wiederntdeckte. Die Säulen waren ursprünglich alle aus Stahl, mussten aber wegen statischer Mängel teilweise mit Beton ummantelt werden. Anfang der 70er Jahre wurde dann der Auerbachskeller gebaut, inkl. Brunnen, der sich heute noch dort befindet. Hier sprudelte das Wasser der Dortmunder Wasseradern, welche erst nach Schließung der Brauerei verschlossen wurde.
 
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Alternativ können Sie uns gerne via Mail oder auch telefonisch erreichen unter:
tel: 0231 - 47 64 78 14
mail: reservierung@emil-dortmund.de
 
Öffnungszeiten: 
Montag und Dienstag: Ruhetage
Mittwoch-Samstag: ab 18:00 Uhr
Sonntag: 15:00 Uhr - 20:00 Uhr
EMIL | EMIL-MOOG-PLATZ | 44137 DORTMUND
PKWs: Parken können Sie im neuen Parkhaus in der Brinkhoffsstrasse 6. Das Parken an den Gebäuden des Dortmunder U ist auf Grund von Feuerwehrdurchfahrten nicht gestattet.
IMPRESSUM | DATENSCHUTZ
Herausgeber: panUrama GmbH
Ritterstrasse 18
44137 Dortmund
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