DIE WOCHENEND-MENÜS

Liebe Gäste,
besonders während der andauernden Umstände sollten wir versuchen, uns die Zeit so angenehm wie möglich zu gestalten - Eine schöne Gelegenheit, für ein Candle-Light-Dinner mit dem Partner/der Partnerin oder mit der ganzen Familie. Endlich mal wieder zu Hause so richtig genießen! Unsere EMIL-Menüs machen's möglich.
Bouillabaisse EMIL, Sylter Salzwiesenlamm und Rhabarber-Desert bilden unser neues 3 Gang Menü. Bei unserer 4 Gang-Variante wird das Menü noch durch das Duett vom französischen Maishähnchen ergänzt. Als Kindergericht bieten wir Nuggets vom Maishähnchen an.

Die Vorbestellung für das jeweils kommende Wochenende ist immer bis einschließlich Donnerstag 14 Uhr möglich.
Die Abholung der Menüs am Wochenende ist am Freitag zwischen 15 Uhr und 18 Uhr vorgesehen. Am Samstag ist die Abholung zwischen 10 Uhr und 18 Uhr möglich.

HIER VORBESTELLEN: https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/emilathome-menus.html

ACHTUNG: Die Abholung findet im FILETSHOP Pop-up-Store über dem EMIL statt.
Alle Speisen werden frisch zubereitet und so verpackt, dass sie gekühlt mindestens 2 Tage haltbar sind. Das Erwärmen zu Hause nach Anleitung ist kinderleicht.
Das Kleingedruckte:
Alle Speisen sind zum baldigen Verzehr bestimmt. Sämtliche Lebensmittel müssen vor Verzehr auf 72° Grad erhitzt werden und sind innerhalb von 48 Stunden zu verbrauchen. Allergene: Auf Wunsch stellen wir Ihnen gerne eine gesonderte Karten zur Verfügung, um die Allergiker über alle wichtigen Allergene in unseren Speisen zu informieren.

NEUES

AUFGEPASST!

Liebe Gäste,
das diesjährige Weihnachten wird ohne Frage anders sein. Aber: Wir bringen den EMIL-Genuss an Weihnachten zu Ihnen nach Hause! Unser Küchen- und Restaurantchef, Sebastian Felsing, hat drei ganz besondere Menüs erstellt, die Heiligabend und Silvester und sogar an jedem Dezember-Wochenende einmaligen Genuss für die ganze Familie bescheren – ganz ohne den üblichen Vorbereitungsstress.
Zur Auswahl stehen ein 3-Gang-Menü (39,50 € p.P.), ein 4-Gang-Menü (54,50€ p.P.) und für unsere kleinen Genießerein ein Kindergericht (8,50€ p.P.). Die Menüs sind den ganzen Dezember an jedem Wochenende, an Heiligabend und an Silvester erhältlich. AB HEUTE haben Sie die Möglichkeit ihre Menüs vorzubestellen!

Alle Speisen werden frisch zubereitet und so verpackt, dass Sie gekühlt mindestens 2 Tage haltbar sind. Sie erhalten eine hochwertige Thermotasche von uns für den Weg. Das Erwärmen zu Hause nach Anleitung ist kinderleicht.

VORBESTELLUNG
Vorbestellungen für Heiligabend sind bis einschließlich 20.12. unter diesem Link https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/weihnachtsmenus-2020.html möglich. Für Silvester bis zum 27.12. unter diesem Link https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/silvestermenus-2020.html . Für die Menüs am Wochenende ist die Vorbestellung bis Mittwoch (für Freitag) https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/emil-at-home-menus/emil-at-home-freitag-18-12-2020.html und bis Donnerstag (für Samstag) https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/emil-at-home-menus/emil-at-home-samstag-19-12-2020.html möglich.

ABHOLUNG
Freitag & Samstag 15 Uhr – 18 Uhr
Heiligabend 11 Uhr – 14 Uhr
Silvester 11 Uhr – 14 Uhr

Das Kleingedruckte
Alle Speisen sind zum baldigen Verzehr bestimmt. Sämtliche Lebensmittel müssen vor Verzehr auf 72° Grad erhitzt werden und sind innerhalb von 48 Stunden zu verbrauchen. Allergene: Auf Wunsch stellen wir Ihnen gerne eine gesonderte Karte zur Verfügung, um die Allergiker über alle wichtigen Allergene in unseren Speisen zu informieren.

Wir hoffen, dass wir Ihnen ein Stück EMIL über die Feiertage nach Hause bringen können und wünschen Ihnen schon jetzt ein Frohes Fest und guten Rutsch ins neue Jahr!

Sunday Roast - FAMILY STYLE

Sonntags lassen wir das Wochenende gemütlich ausklingen. Im Kreis unserer Lieben genießen wir Sonntagsbraten und lassen uns dabei von unseren Nachbarn von der Insel inspirieren.
Die EMIL-Küche serviert zwar kein A la Carte, in gewohnter Qualität aber wechselnde Braten- und Kurzbratstücke von unserem Premiumﬂeisch, eingebunden in ein legeres Sonntagsmenü: eine Suppe oder Vorspeise, leckeren Roast mit Beilagen, ein Dessert zum Abschluss. Für unsere kleinen Gäste ist natürlich ebenfalls gesorgt, und die SteakFreunde genießen tagesaktuelle Spezialitäten unserer Premiumqualitäten.

Ganz im Sinne des Wochenausklanges sind wir jeden Sonntag von 15-20 Uhr für Sie da, Voranmeldung erwünscht.

EMIL WIRD 7 - Der 7-Gang-Genuss

Am 25.09.2020 feiern wir den 7. Geburtstag des EMILs mit einem sagenhaften Geburtstagsmenü und heißen Sie von Herzen Willkommen.

I Surf& Turf

Das Beste vom Iberico Schwein| rote Wildgarnele| Erbse| Rauchmelone

++++++

II Iced Avocado

hausgemachter Ricotta| Ochsenherztomaten-Eis| Paprikaöl

++++++

III Gebratener Red Snapper

Schwarze-Linsen-Risotto| würziger Mais| Mini Aubergine

++++++

IV Pfifferlinge

Perlgraupen Risotto| Blaubeeren| Parmesanschaum

++++++

Gin by Kirsten Pacholleck

V Woodland

Sauerland Pink Gin | Grapefruit-Sorbet | Rosmarin | Dry Tonic

++++

Grillstation by Martin Hesterberg

VI Outside Skirt vs. Hanging Tender

Wildkräuter| Süßkartoffel| Himbeere| Peperonata

++++++

VII Griechischer Joghurt

Quitte| dunkle Schokolade| Hafer Crumble| Cassisgel

Tickets: http://www.gurado.de/union-gelaende/emil/spezielle-menus/freitag-25-09-2020-emil-wird-7-oder-das-verflixte-siebte-jahr.html

EMIL WIRD 7 oder DAS VERFLIXTE SIEBTE JAHR

13.09.2013: An diesem Datum begann die Erfolgsgeschichte des Restaurant EMIL, und seit nunmehr 7 Jahren begeistert das Restaurant unzählige Gäste mit umfassender Genusskompetenz.
Die Vorhersagen scheinen sich zu bewahrheiten – das verflixte siebte Jahr stellt uns vor ungeahnte Herausforderungen. Niemand konnte wohl ahnen, welche Hürden es in diesem besonderen Jahr zu meistern galt und immer noch gilt. Nun gilt es, an der Krise zu wachsen und gestärkt aus ihr hervorzugehen.

Eines wurde uns in diesem Jahr geschenkt, und das war die sonst so knappe Zeit. Zeit, die wir genutzt haben, Details auszuformen, Kompetenzen auszubauen und das Portfolio zu erweitern.
Und so begrüßen Sie in unserem Restaurant, aber gerade auch an diesem besonderen Tag, ein eingespieltes Team und 3 Experten ihrer Profession, um aus Ihrem Abend einen Genussmoment der Extraklasse zu zaubern.

Küchenchef Sebastian Felsing besticht bereits seit Beginn der 7 jährigen Reise mit prämiertem Menügenuss, der paßgenau, individuell und unschlagbar lecker ist. Er formt und prägt das kulinarische Gesicht mit einer beeindruckenden Konstanz, ohne die Neugier der Gäste aus den Augen zu verlieren.   Zum Ehrentag präsentiert er ein besonderes, richtungsweisendes 7 Gänge Geburtstagsmenü.
Ebenfalls stark mit der Reise des EMIL verwurzelt ist Sommelière Kirsten Pacholleck. Mit einem Faible für das Außergewöhnliche folgt sie dem Anspruch, stets zu überraschen und dabei auf fairem Niveau überzeugen zu können und zu begeistern. Gekonnt und treffsicher definiert sie an diesem Tag Speisenbegleitungen, formuliert Trends und kreiert Erlebnisse.
Am Geburtstagsabend überrascht Sie mit zugänglicher Sensorik und unterhaltsamen Informationen.
Neuzugang und Fleischsommelier Martin Hesterberg hat es sich auf die Fahnen geschrieben, ausschließlich die besten Fleischqualitäten aus aller Welt zu servieren. Mit diesem hochgesteckten Ziel, akribischem Willen und unschlagbarem Know-How komplettiert er gewinnbringend unser Kompetenzteam. Lernen Sie den Infotainer kennen und genießen Sie sein fundiertes Fachwissen.
Das EMIL-Kompetenzteam lädt zum Geburtstagsmenü – und heißt Sie von Herzen Willkommen.

Zu den Tickets hier entlang: https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/spezielle-menus/freitag-25-09-2020-emil-wird-7-oder-das-verflixte-siebte-jahr.html?fbclid=IwAR22EEjkuT65MMgtVxHI11G8SP6KSJnlqxRsPl2Hao7rGWP-eCVCpcVXUNI

Neues aus dem EMIL

Flor de Sevilla Tonic

Unser EMIL-Special "Flor de Sevilla Tonic" besteht aus Belsazar Rosé, Fever Tree Premium Indian Tonic Water, getrockneten Orangen und natürlich dem wunderbaren Tanqueray Flor de Sevilla. Schmeckt genauso gut, wie er aussieht !

Terrasse oder Gewölbekeller

Bei uns haben Sie die Auswahl zwischen unserer begrünten, mediterranen Terrasse und dem wunderbaren Gewölbekeller, der natürlich auch klimatisiert ist. Beide Bereiche sorgen für eine einmalige Atmosphäre und einen unvergesslichen Abend.

EMIL goes Catering

NEUE ÖFFNUNGSZEITEN

Liebe Gäste,

ab sofort öffnen wir von Donnerstag bis Sonntag ab 18 Uhr für Sie!

Ein wunderbar sonniges Pfingst-Wochenende steht vor der Tür. Neben der einzigartigen Atmosphäre in unserem Gewölbekeller haben wir auch unsere offene, begrünte Außengastronomie zu bieten. Unsere Terrasse lädt besonders bei sonnigem Wetter zum Verweilen ein. Unter freiem Himmel schmecken dem Einen oder Anderen unsere hervorragenden Gerichte wahrscheinlich gleich noch besser!

Mit ca. 35 Sitzplätzen und viel Raum zwischen den einzelnen Tischen ist unsere wunderbare Terrasse nicht nur Pandemie-Schutz-konform, sondern auch sehr hell und einladend. Mediterrane Olivenbäume und tolle Hängepflanzen sorgen für eine einmalige Atmosphäre und bieten Ihnen das Gefühl einer Wohlfühl-Auszeit.

Mit einem eiskalten Drink und der Sonne im Gesicht lässt sich das Pfingst-Wochenende im EMIL mehr als angenehm gestalten.

Reservieren Sie gerne per E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder direkt hier über die Homepage.

Wir freuen uns auf ihren Besuch bei uns

Das EMIL

Gut zu wissen!

Liebe Gäste,
natürlich haben wir unser EMIL aufgrund der aktuellen Situation Pandemie-tauglich gemacht.
Unser Hygienekonzept gewährleistet Ihre und unsere Sicherheit, sodass wir Ihnen weiterhin unvergessliche Abende in einzigartiger EMIL-Atmosphäre bieten können.

Wir haben…
→ Trennwände errichtet
→ unseren Holzmaserungsstil hervorgehoben
→ Personal- & Gästewege errichtet
→ alle Hygienemaßnahmen ohne den Verlust der EMIL-Atmosphäre erfüllt
→ Maskenschutz für alle Mitarbeiter eingeführt
→ Abstandsregelungen beachtet

Außerdem haben wir eine brandneue Speisekarte mit neuen À la Carte-Köstlichkeiten und außergewöhnlichen Steak-Kreationen für Sie.

DONNERSTAG ist VATERTAG!

Wir haben natürlich für euch geöffnet!

Kommt ab 18 Uhr bei uns vorbei und genießt das trotz der ergriffenen Maßnahmen unser schönes, diskretes Ambiente.

Dazu gibt es eine neue Speisekarte mit einer reichlichen Auswahl an Qualitätsfleisch mit persönlicher professioneller Beratung am Tisch.

Zudem muss man auch nicht auf Sebastian Felsing’s hervorragende Küche verzichten. Bei uns findet ihr für jeden Geschmack das perfekte Gericht.
Die große Auswahl an exklusiven Getränken dient als eine gute Voraussetzung für alle Väter für einen schönen, unvergesslichen Abend.

Um euch den perfekten Abend zu bieten und auf eventuelle Wünsche eingehen zu können, sind Reservierungen unter reservierung@emil-dortmund.de oder auf dieser Website erbeten.

Wir freuen uns darauf euch den Vatertag zu versüßen!

Verantwortung

Liebe Gäste,

Ihre Gesundheit und die Gesundheit unserer geschätzten Mitarbeiter liegt uns am Herzen!
Außergewöhnliche Situationen verlangen außergewöhnliche Maßnahmen, und daher müssen wir mitteilen:

Das Restaurant EMIL ist ab sofort bis auf Weiteres geschlossen.

Mit dieser Maßnahme möchten wir unseren Teil dazu beitragen, die Pandemie entsprechend zu verlangsamen, um schnellstmöglich wieder zur Normalität zurückzukehren.
Sie als unsere Gäste bitten wir um Verständnis.

Wir werden die Zeit nutzen, um hoffentlich am 19.04.2020 mit frischen Ideen und neuer Kreativität wieder Ihre Gastgeber sein zu dürfen.

Gleichzeitig bitten wir Sie, ebenfalls verantwortungsvoll mit dieser außergewöhnlichen Situation umzugehen. Bleiben Sie gesund und helfen Sie aktiv mit, das Virus zu stoppen.

Das EMIL

13 Punkte Gault Millau

Pressestimmen

IHR EMIL - IHR EVENT

Das EMIL exklsuiv für Ihr Event - ob Hochzeits-, Betriebs- oder Weihnachtsfeier.

Das EMIL ist bekannt für seine außergewöhnlichen Geschmackshöhepunkte, welche von Küchenchef Sebastian Felsing kreiert werden. Diese dürfen unsere Gäste immer Dienstag bis Sonntag von 18.00 - 00.00 Uhr genießen!

Doch jetzt können Sie das EMIL exklusiv für Ihr Event buchen! Wie wäre es mit Ihrer Betriebsfeier in unserem charmanten Gewölbekeller? Oder mit einer stilsicheren, geschmackvollen und außergewöhnlichen Hochzeit? Auch für Ihre nächste Weihnachtsfeier können Sie sich gern an uns wenden.

Wir stehen Ihnen als Ihr Ansprechpartner für alle Bereiche zur Verfügung. Sie bekommen bei uns das Gesamtpaket, damit Ihr Event reibungslos verläuft: Technik, Dokumentation, Equipment, Deko und Service.
Für ein erstes Kennenlernen und Fragen kontaktieren Sie uns gern:

events@union-areal.de

Tel +49 (231) 880 860-0

Bitte beachten Sie, dass im EMIL geschlossene Gesellschaften nur an Montagen oder vor 18Uhr möglich sind.

Hochzeiten können exklusiv im Zeitraum von Juni bis August frei gebucht werden.

Kitchen Table

Ab sofort bietet Ihnen das Emil eine völlig neue und einzigartige Erfahrung: der Kitchen Table.
Sie verbringen bei uns einen exklusiven Abend in gemütlicher Atmosphäre. Es erwarten Sie ein Geschmackserlebnis in Form von 6 Gängen, korrespondierenden Weinen, begleitenden Getränken und einem abschließenden Gruß von der Emil Bar.

Das absolut Einzigartige und Besondere daran: Es ist Ihr ganz persönlicher und privater Abend mitten in unserer Emil Küche! Gänzlich im Geschehen des Restaurant-Betriebes erleben Sie wie unser Team Ihnen jeden Ihrer 6 Gänge kreiert und zubereitet. Natürlich haben wir auch für den individuellen Service gesorgt, welcher Ihnen den ganzen Abend hindurch inklusive professioneller Beratung zur Verfügung steht.

Der Emil Kitchen Table ist mehr als nur ein Dinner – es ist Ihr hautnahes und ganz persönliches Erlebnis der Arbeit eines erstklassigen Küchenteams voller Authentizität und Unverfälschtheit.

Für 199 Euro bekommen Sie von uns eine einzigartige Erfahrung geboten:

6-Gang-Menü
Wasser
Korrespondierende Weine
Begleitende Getränke
Heißgetränke
Abschließender Gruß von der Emil Bar

Buchen Sie ganz einfach unter: https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/kitchen-table.html

Rent for your event

Egal, ob weihnachtliche Firmenfeier, privates Tasting oder ein besonderer Empfang – wir schaffen für Ihr Event einen exklusiven Rahmen. Sprechen Sie uns gerne für Ihren besonderen Jahresabschluss an und lassen Sie sich von unserem professionellen Team bei der Planung und Durchführung Ihres Events unterstützen.

Unter reservierung@emil-dortmund.de oder 0231-47 64 78 14 steht Ihnen unser Team mit Rat und Tat zur Seite.

Wir freuen uns auf Sie.

Special Dinner Opening

Winterlicher Glühweinempfang
Gerne empfängt das Emil Sie und Ihre Gäste auf der winterlich gestalteten Terrasse mit einem leckeren, hausgemachten Glühwein und einer Tasse heißer Schokolade. Selbstverständlich mit Heizpilzen, Decken und Kissen.

10,00 pro Person

Exklusiver Empfang in der goldenen Lounge
Die goldene Lounge können Sie gerne exklusiv für Sie und Ihre Gruppe reservieren. Die separate Räumlichkeit bietet sich an um im kleineren Rahmen festliche Reden zu halten oder einen kleineren Rahmen für den Empfang wählen. Vom klassischen Sektempfang über hochwertigen Cremant bis hin zu ausgefallenen Cocktails macht das Emil hier gerne ein auf Sie und Ihre Gäste zugeschnittenes Angebot. Selbstverständlich ist die Lounge weihnachtlich dekoriert.

Private Tastings:

Gin Tasting Botanicals                 25,00 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Die Teilnehmer bekommen die Möglichkeit durch aktives Ausprobieren die Geschmacksvielfalt der Kombination von Gin und Botanicals kennenzulernen. Darüber hinaus werden wir die Wirkung von Tonic als Filler näher beleuchten. Selbstverständlich krönen wir dieses Erlebnis mit einem perfekten Gin Tonic „Barkeepers Choice“, um den gewählten Gin ganz in Szene zu setzen.

Gin Tasting Gin&Tonic                25,00 pro Person
Dauer: ca. 1h
Die Teilnehmer werden in die Grundlagen des Gin eingeführt und lernen anhand von 2 Beispielen nicht nur den Gin als Spirituose näher kennen sondern erleben auch die Bandbreite der Geschmacksnuancen eines perfekten Gin Tonic “Barkeepers Choice”.

Beer Tasting Craft Biere              19,90 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Neben den Grundlagen der Bierherstellung und der Craftbierproduktion kommt auch der Genuss ausgefallener und hochwertiger Craftbiere nicht zu kurz. Ausgesuchte Spezialitäten stellen einen tollen Auszug aus der endlos scheinenden Welt der Biere dar.

Whisky Tasting Whisky und Schokolade             30,00 pro Person
Dauer. Ca. 1 Stunde
Foodpairing ist als Begriff bereits in aller Munde. Whisky und Schokolade eignet sich nicht nur hervorragend für die Vermittlung von Grundlagen dieser tollen Spirituose, auch das Geschmackserlebnis der Kombination mit Schokolade sucht seinesgleichen. Gerade in dieser tollen Kombination kommen sowohl Liebhaber, als auch interessierte Laien voll auf Ihre Kosten.

Weitere Thematiken auf Anfrage.

DAVOR

GEBACKENES HERBSTGEMÜSE	Einzelpreis	12,90 €
Rote Beete Creme \| gebrannte Walnuss \| Meerrettichmousse 2016 Furmint 7 Single Vineyard, Puklavek, Slowenien

CAESAR SALAD 2.0	Einzelpreis	14,90 €
Wachtelbrustfilet Supreme \| Coppa Schinken \| Parmesan \| griechischer Joghurt \| Kapernäpfel 2017 Les Angelots Pouilly-Fumé AOC, Domaine Masson-Blondelete, Val de Loire

ANGERÄUCHERTES RINDERFILETTATAR	Einzelpreis	16,90 €
eingelegter Rotkohl \| Ziegenfrischkäse \| Früchtebrot 2017 Grüner Veltliner Federspiel Kaiserberg, Domäne Wachau, Kamptal

ZWISCHENSPIEL

INGWER-KÜRBIS-SCHAUMSUPPE	Einzelpreis	9,50 €
Kefir-Limettenschaum \| Jakobsmuschel \| Cashewkern 2014 Obvius rosato IGT Vino Biologico, Weingut Salcheto, Toskana (Sangiovese)

GEBRATENES RED SNAPPER FILET	Einzelpreis	14,50 €
schwarzes Linsen Risotto \| Mais \| Ochsenherztomate \| Mini-Aubergine 2017 Berg Roxheim Riesling Spätlese VDP.ERSTE LAGE, Weingut prinz salm, Nahe

HAUPTSACHE

GESCHMORTES SCHAUFELSTÜCK VOM US ANGUS RIND	Einzelpreis	23,90 €
Süßkartoffel \| wilder Brokkoli \| Kräuterseitlinge 2017 "Fabelhaft" Tinto DOC, Weingut Niepoort, Duoro

KROSSES FILET VOM FLUSSZANDER	Einzelpreis	27,50 €
Kartoffel \| Sobrasada de Mallorca Iberico Wurst \| Fenchel \| Orange 2019 Malbec Rosé, Kaiken Estate Wines, Mendoza

KLEINER GEGRILLTER ROTKOHLKOPF	Einzelpreis	19,90 €
Ginger Beer \| Süßkartoffel \| Quinoa-Taboulé \| roter Landapfel 2015 Lagrein Riserva DOC, Rottensteiner, Südtirol

GOLDENER ABSCHLUSS

GRIECHISCHER JOGHURT	Einzelpreis	9,50 €
Quitte \| dunkle Schokolade \| Hafer Crumble \| Cassisgel 2017 Freinsheimer Oschelskopf Gewürztraminer Spätlese, Kirchner, Pfalz

KÄSEPLATTE EMIL	Einzelpreis	11,00 €
geflämmte Parmesan Creme \| Ziegenfrischkäse \| gebackene Scamorza Praline (Rauchmozzarella) 2014 Late bottled Vintage, Taylor's Port, Duoro

DER SALAT

Einzelpreis		13,50 €

mit Rinderfiletspitzen (80g)		22,50 €

mit gebratener Jakobsmuschel (80g)		23,00 €

4 KIDS

Hähnchen-Nuggets		8,50 €
bunte Rohkost oder Grill-Gemüse \| Sliced Steak House Fries

MENUE

Gerne kann der Hauptgang mit einem unserer Premium-Cuts aus der Grillkarte getauscht werden. Hierfür werden 20,00 € angerechnet und die Differenz on top berechnet.

3-GÄNGE-MENUE		49,00 €
I Davor oder Zwischenspiel II Hauptsache III Goldener Abschluss

4-GÄNGE-MENUE		58,00 €
I Davor II Zwischenspiel III Hauptsache IV Goldener Abschluss

5-GÄNGE-MENUE		67,00 €
I-III Davor und/oder Zwischenspiel IV Hauptsache V Goldener Abschluss

WEINBEGLEITUNG

Zu unseren Menues bieten wir optionale Weinbegleitungen an, die unsere hauseigene Sommelière mit viel Sorgfalt für Sie ausgewählt hat. Zu jedem Gang schenken wir Ihnen 0,1l der korrespondierenden Weine aus.

3 Gänge		13,50 €

4 Gänge		18,00 €

5 Gänge		22,50 €

CLASSICS

Nebraska Prime Rinderfilet ^US	je 100g	23,00 €
Ultimatives Grill-Filet. Karamell-Kruste trifft auf buttrig-saftigen Kern.

Nebraska Prime Rib Eye ^US	je 100g	18,50 €
Laut unseres Fleisch-Sommeliers eines der besten Ribeyes der Welt.

100% Black Angus Rinderfilet ^AUS	je 100g	21,50 €
Zart, saftig, aromatisch, Punkt.

100% Black Angus Roastbeef / Strip Loin ^AUS	je 100g	13,50 €
Kräftig, saftig mit aromatischem Fettrand - Probieren, nicht abschneiden!

Heritage Angus Rinderfilet ^CAN	je 100g	20,50 €
Das wahrscheinlich beste, grasgefütterte Angus-Filet auf diesem Planeten.

SPECIALS

Iberico Pluma ^ESP	je 100g	13,50 €
Lieblingscut unseres Fleischsommeliers. „Warum Schweinefilet essen, wenn man Iberico Pluma haben kannt?!“

Filet vom Irischen Salzwiesenlamm ^IRL	je 100g	12,00 €
Hauchzart, fein und elegant im Geschmack.

Maishähnchenbrust Supreme ^FRA	je 100g	9,50 €
Saftig und aromatisch mit edlem Aroma.

Tri Tip (Bürgermeisterstück) vom Wagyu ^JAP	je 100g	22,50 €
Absolutes Ausnahme-Stück, erstmals in dieser Qualität zu erleben.

SURF...

Ganzer Wolfsbarsch, im Salzmantel gebacken	ca. 500g	19,20 €
Ein Klassiker.

Gegrilltes Filet vom Thunfisch	ca. 150g	22,00 €
Fischgenuss vom Feinsten.

Gegrillter Pulpo mit Rauchpaprika	ca. 160g	17,90 €
Meeresfrüchte zum Genießen.

TRENDSTEAKS

Nebraska Prime Outside Skirt Steak ^US	je 100g	14,50 €
Mehr geht nicht: Das Maximum an Kruste, Saftigkeit & Geschmack.

Nebraska Prime Hanging Tender ^US	je 100g	17,50 €
Perfektes Zusammenspiel von Geschmack und Mundgefühl.

Nebraska Prime Teres Major ^US	je 100g	12,00 €
Kleines Filet aus der Angusschulter, auch Metzgerstück genannt.

Flat Iron Steak ^US	je 100g	13,50€
Der US-Kult-Cut: aus dem Schildstück geschnitten und fein marmoriert.

STEAK LEGENDEN

Bitte kalkuleren Sie eine Garzeit von 50-75 Minuten.

100% Black Angus Tomahawk Steak ^AUS	je 100g	12,00 €
Saftiges Ribeye am langen Knochen - schmeckt so gewaltig wie es aussieht!

Nebraska Prime Porterhouse Steak ^US	je 100g	16,00 €
DIE Steak-Legende. Alles unter 4cm ist Carpaccio.

Nebraska Prime Flanksteak ^US	je 100g	11,50 €
Die perfekte Flanke für zwei Personen, am Stück gegrillt und auf dem Brett serviert.

BEILAGEN

Babyspinat mit Trüffelrahm		6,00 €

gebratene Kräuterseitlinge		6,00 €

Kartoffelstampf mit Grillschalotte und Jus		5,50 €

Sweet Potatoe Fries		5,00 €

lauwarmer Fenchel-Orangen-Salat		5,00 €

glasiertes Herbstgemüse		5,00 €

sliced Steakhouse Fries		4,50 €

bunter Beilagensalat		4,00 €

SAUCEN

EMIL's homemade BBQ-Sauce		2,00 €

Black Bean Jus		2,00 €

BUTTER

EMIL's Kräuterbutter		2,00 €

Whiskey-Pfefferbutter		2,00 €

Geschlagene Butter mit pinkem Himalaya Salz		2,00 €

Geschlagene Butter mit schwarzem Grubensalz		2,00 €

fermentierte Black Bean Butter		2,00 €

Trüffelbutter		2,00 €

Smoked Chili Butter		2,00 €

PDF

Eine pdf Darstellung der aktuellen Karte finden Sie hier.

BLACK & BLUE / BLAU

Außen karamellisiert mit dunkler Kruste – innen kalt bei 38°C.Rot und roh.

RARE / ENGLISCH

Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 49°C. Das Fleisch ist noch roh.

MEDIUM RARE / HELLROSA

Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 52°C. Das Fleisch ist im Kern noch roh und nach außen hin rosa.

MEDIUM / ROSA

Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 57°C. Das Fleisch ist im Kern durchgehend rosa.

MEDIUM WELL, MEDIUM PLUS / HALBROSA

Außen karamellisiert mit tiefdunkler Kruste. Die Kerntemperatur liegt bei etwa 62°C. Das Fleisch ist im Kern hellrosa, sonst graubraun.

WELL DONE / DURCH

Außen stark karamellisiert mit braun-schwarzer Kruste. Das Fleisch ist durchgebraten, innen ist nichts mehr rosa, sondern durchgehend graubraun. Im Innern herrscht eine Temperatur von etwa 74°C.

Das heutige EMIL ist nach Plänen vom 13.4.1870 als Lager- und Eiskeller geplant gewesen, wurde 1873 fertig gestellt und dann zwischenzeitlich (lt. Aufzeichnungen vom 14.8.1880) als Gärkeller in Nutzung. Damals lag der Keller noch an der Mälzer Straße, die heute einen ähnlichen Verlauf hat wie die Emil-Schumacher-Straße parallel zur Rheinischen Straße.
Temporär war das heutige EMIL ab ca. 1927 Jahre eines der Sudhäuser der Brauerei. Zu dieser Zeit wurde das erste Deutsche Brauereihochhaus gebaut vom Architekten Emil Moog. Eben dieser Architekt baute zu dieser Zeit den bekannten Auerbachskeller in Leipzig um. Von 1927 bis 1945 war der Auerbachskeller Leipzig Spezialausschank der Dortmunder Union-Brauerei.
Nach dem Krieg wurden die Kelleranlagen lange nicht mehr genutzt,. Der Keller war gänzlich „zugekippt“, als die Brauerei dann in den 60er/70er Jahren das Kreuzgewölbe mit seinen prägnanten Säulen wiederntdeckte. Die Säulen waren ursprünglich alle aus Stahl, mussten aber wegen statischer Mängel teilweise mit Beton ummantelt werden. Anfang der 70er Jahre wurde dann der Auerbachskeller gebaut, inkl. Brunnen, der sich heute noch dort befindet. Hier sprudelte das Wasser der Dortmunder Wasseradern, welche erst nach Schließung der Brauerei verschlossen wurde.

EMIL | EMIL-MOOG-PLATZ | 44137 DORTMUND

PKWs: Parken können Sie im neuen Parkhaus in der Brinkhoffsstrasse 6. Das Parken an den Gebäuden des Dortmunder U ist auf Grund von Feuerwehrdurchfahrten nicht gestattet.

IMPRESSUM | DATENSCHUTZ

Herausgeber:	panUrama GmbH Ritterstrasse 18 44137 Dortmund

Geschäftsführung:	Till Christian Hoppe & Thomas Pieper

Telefon:	+49 (231) 47 64 78 14
Fax:	+49 (231) 880860-49
E-Mail:	info@panurama.de
URL:	www.panurama.de

Steuernummer:	317/5921/2516 \| DE270402774
Handelsregister:	HRB 22723
Amtsgericht:	Dortmund

Fotos: GPMT & Lukas Erdmann - panurama GmbH

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Instagram: https://www.instagram.com/emildortmund/

Plattform zur Online-Streitbeilegung der Europäischen Kommission: http://ec.europa.eu/consumers/odr/

Datenschutzbeauftragter:
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44137 Dortmund
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Fax 0231-880860-49

Aufsichtsbehörde:

Stadt Dortmund - Ordnungsamt

Olpe 1

44122 Dortmund

Telefon: 02315028888
Fax: 02315023005

E-Mail: ordnungsamt@dortmund.de

Website: http://www.dortmund.de/de/leben_in_dortmund/sicherheit_und_recht/ordnungsamt/start_oa/index.html

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§ 4 Besondere Nutzungsbedingungen
Soweit besondere Bedingungen für einzelne Nutzungen dieser Website von den vorgenannten Paragraphen abweichen, wird an entsprechender Stelle ausdrücklich darauf hingewiesen. In diesem Falle gelten im jeweiligen Einzelfall die besonderen Nutzungsbedingungen.

Datenschutz
Der Websitebetreiber nimmt Ihren Datenschutz sehr ernst und behandelt Ihre personenbezogenen Daten vertraulich und entsprechend der gesetzlichen Vorschriften.

Bedenken Sie, dass die Datenübertragung im Internet grundsätzlich mit Sicherheitslücken bedacht sein kann. Ein vollumfänglicher Schutz vor dem Zugriff durch Fremde ist nicht realisierbar.

Die Nutzung unserer Website ist in der Regel ohne Angabe personenbezogener Daten möglich. Soweit auf unseren Seiten personenbezogene Daten (Name, E-Mail-Adresse, Telefonnummer) erhoben werden, erfolgt dies, soweit möglich, stets auf freiwilliger Basis. Diese Daten werden ohne Ihre ausdrückliche Zustimmung nicht an Dritte weitergegeben.

In Verbindung mit Ihrem Zugriff werden in unserem Server für Zwecke der Datensicherheit vorübergehend Daten gespeichert, die möglicherweise eine Identifizierung zulassen (zum Beispiel IP-Adresse, Datum, Uhrzeit und Name der angeforderten Datei). Eine Auswertung, mit Ausnahme für statistische Zwecke in anonymisierter Form, erfolgt nicht.

1. Inhalte der Internetpräsenz
Der Domaininhaber übernimmt keine Gewähr für Aktualität, Richtigkeit, Vollständigkeit, Übermittlungsfehler oder Qualität der bereitgestellten Internetseiten und Informationen. Weiterhin übernimmt der Domaininhaber keine Haftung für die Zugangsmöglichkeiten oder deren Zugriffsqualitäten sowie die Art und Weise der Darstellung. Haftungsansprüche gegen den Domaininhaber, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, oder durch die Nutzung der dargebotenen Informationen verursacht werden, sind grundsätzlich ausgeschlossen. Der Domaininhaber weist daraufhin, dass stets das Bestreben besteht, nur gut recherchierte Informationen zu veröffentlichen. Soweit etwaige inhaltliche oder sachliche Fehler auf dieser Seite bemerkt werden, bittet der Domaininhaber um E-Mail zwecks Richtigstellung. Der Domaininhaber behält sich ausdrücklich vor, Teile der Internetseiten oder sämtliche Seiten ohne gesonderte Ankündigung zu verändern, zu ergänzen, zu löschen oder die Internetpräsentation zeitweise oder endgültig einzustellen.

2. Umgang mit Kontaktdaten
Nehmen Sie mit dem Websitebetreiber durch die angebotenen Kontaktmöglichkeiten Verbindung auf, werden Ihre Angaben gespeichert, damit auf diese zur Bearbeitung und Beantwortung Ihrer Anfrage zurückgegriffen werden kann. Ohne Ihre Einwilligung werden diese Daten nicht an Dritte weitergegeben. Die in diesem Zusammenhang anfallenden Daten löschen wir, nachdem die Speicherung nicht mehr erforderlich ist, oder schränken die Verarbeitung ein, falls gesetzliche Aufbewahrungspflichten bestehen. (Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DS-GVO)

3. Links und Verweise
Bei direkten oder indirekten Verweisen auf fremde Internetseiten (“Links”), die außerhalb des Verantwortungsbereichs des Domaininhabers liegen, haftet dieser nur, wenn er von den Inhalten Kenntnis hat und es ihm technisch möglich und zumutbar wäre, die Nutzung im Falle rechtswidriger Inhalte zu verhindern. Der Domaininhaber ist nicht verantwortlich für die Inhalte der verlinkten Seiten außerhalb der Internetpräsenz www.emil-dortmund.de . Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Angaben auf verlinkten Seiten wird ebenso keine Gewähr übernommen. Jegliche Art der Haftung, insbesondere für eventuelle Schäden oder Konsequenzen, die durch die Nutzung des Internetangebots entstehen, sind ausgeschlossen. Der Domaininhaber erklärt hiermit ausdrücklich, dass zum Zeitpunkt der Einbindung der Links die entsprechenden Linkseiten frei von illegalen Inhalten waren. Der Domaininhaber erklärt weiterhin, dass er keinen Einfluss auf die aktuelle und zukünftige Gestaltung und die Inhalte der verlinkten Seiten hat. Deshalb distanziert er sich hiermit ausdrücklich von allen Inhalten aller verlinkten Seiten, insbesondere die nach Setzung des Links verändert wurden. Diese Feststellung gilt für alle innerhalb des eigenen Internetangebotes gesetzten Links und Verweise. Für illegale, fehlerhafte oder unvollständige Inhalte und insbesondere für Schäden, die aus der Nutzung oder Nichtnutzung solcher Informationen entstehen, haftet allein der Anbieter der Seite, auf welche verwiesen wurde, nicht derjenige, der über Links auf die jeweilige Seite verwiesen hat.

3. Wettbewerbsrechtlicher Hinweis
Auch die Aufführung von Produkten anderer Hersteller, Dienstleistungsunternehmen und Firmen dient lediglich als Information und stellt keine Verwendung des Warenzeichens sowie keine Empfehlung des Produktes oder der Firma dar. Daher wird auch für die Verwendung und Nutzung solcher Produkte, Dienstleistungen und Firmen keine Gewähr übernommen. Hinsichtlich wettbewerbsrechtlicher Angelegenheiten legt der Domaininhaber Wert auf einen fairen Umgang mit seinen Mitbewerbern. Zur Vermeidung rechtlicher Verfahren und Abmahnungen wird im Bedarfsfall der direkte Kontakt mit den Mitbewerbern gesucht. Ebenso können Sie uns auf gleiche Weise zwecks eventueller Korrektur – ohne anwaltliche Hilfe – auf mögliche Rechtsverstöße aufmerksam machen.

4. Google Analytics
Wir setzen Google Analytics, einen Webanalysedienst der Google Inc. („Google“) ein. Google verwendet Cookies. Die durch das Cookie erzeugten Informationen über die Benutzung des Onlineangebotes durch die Nutzer werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert.
Google wird diese Informationen in unserem Auftrag benutzen, um die Nutzung unseres Onlineangebotes durch die Nutzer auszuwerten, um Reports über die Aktivitäten innerhalb dieses Onlineangebotes zusammenzustellen und um weitere mit der Nutzung dieses Onlineangebotes und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen uns gegenüber zu erbringen. Dabei können aus den verarbeiteten Daten pseudonyme Nutzungsprofile der Nutzer erstellt werden.
Die Nutzer können die Speicherung der Cookies durch eine entsprechende Einstellung ihrer Browser-Software verhindern; die Nutzer können darüber hinaus die Erfassung der durch das Cookie erzeugten und auf ihre Nutzung des Onlineangebotes bezogenen Daten an Google sowie die Verarbeitung dieser Daten durch Google verhindern, indem sie das unter dem folgenden Link verfügbare Browser-Plugin herunterladen und installieren: http://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de.
Weitere Informationen zur Datennutzung zu Werbezwecken durch Google, Einstellungs- und Widerspruchsmöglichkeiten erfahren Sie auf den Webseiten von Google: https://www.google.com/intl/de/policies/privacy/partners/ („Datennutzung durch Google bei Ihrer Nutzung von Websites oder Apps unserer Partner“), http://www.google.com/policies/technologies/ads („Datennutzung zu Werbezwecken“), http://www.google.de/settings/ads („Informationen verwalten, die Google verwendet, um Ihnen Werbung einzublenden“) und http://www.google.com/ads/preferences/ („Bestimmen Sie, welche Werbung Google Ihnen zeigt“).
Wir weisen Sie darauf hin, dass auf dieser Website Google Analytics um den Code „anonymizeIp“ erweitert wurde, um eine anonymisierte Erfassung von IP-Adressen (sog. IP-Masking) zu gewährleisten.

5. Datenschutzerklärung für Google Maps von Google Inc.

Diese Website verwendet die „Google Maps und Routenplaner“- Funktion der Google Inc., 1600Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, United States („Google“), um geographischeInformationen und Anfahrtrouten darzustellen bzw. zu berechnen. Durch Google Maps können Daten über Ihre Nutzung dieser Webseite an Google übertragen, erhoben und von Google genutzt werden. Sie können eine solche Datenübertragung verhindern, wenn Sie in Ihrem Browser„Javascript“ deaktivieren. In dem Falle können aber keine Karten angezeigt werden. Durch dieNutzung dieser Webseite und die Nichtdeaktivierung von „Javascript“ erklären Sie Ihr Einverständnis,dass Sie mit der Bearbeitung Ihrer Daten durch Google zum obigen Zwecke einverstanden sind. Weitere Informationen darüber wie „Google Maps“ und der Routenplaner Ihre Daten verwendensowie die Datenschutzerklärung von Google finden Sie unter: https://www.google.com/intl/de_de/help/terms_maps.html

6. Konversionsmessung mit dem Besucheraktions-Pixel von Facebook
Diese Website verwendet die Remarketing-Funktion „Custom Audiences“ der Facebook Inc. („Facebook“). (genannt Pixel)
Diese Funktion dient dazu, Besuchern dieser Webseite im Rahmen des Besuchs des sozialen Netzwerkes Facebook interessenbezogene Werbeanzeigen („Facebook-Ads“) zu präsentieren. Hierzu wurde auf dieser Website das Remarketing-Tag von Facebook implementiert. Über dieses Tag wird beim Besuch der Webseite eine direkte Verbindung zu den Facebook-Servern hergestellt. Dabei wird an den Facebook-Server übermittelt, dass Sie diese Website besucht haben und Facebook ordnet diese Information Ihrem persönlichen Facebook-Benutzerkonto zu. Nähere Informationen zur Erhebung und Nutzung der Daten durch Facebook sowie über Ihre diesbezüglichen Rechte und Möglichkeiten zum Schutz Ihrer Privatsphäre finden Sie in den Datenschutzhinweisen von Facebook unter https://www.facebook.com/about/privacy/. Alternativ können Sie die Remarketing-Funktion „Custom Audiences“ unter https://www.facebook.com/settings/?tab=ads#_=_ deaktivieren. Hierfür müssen Sie bei Facebook angemeldet sein.

7. Cookies
Diese Website verwendet Cookies. Dabei handelt es sich um kleine Textdateien, welche auf Ihrem Endgerät gespeichert werden. Ihr Browser greift auf diese Dateien zu. Durch den Einsatz von Cookies erhöht sich die Benutzerfreundlichkeit und Sicherheit dieser Website.
Gängige Browser bieten die Einstellungsoption, Cookies nicht zuzulassen. Hinweis: Es ist nicht gewährleistet, dass Sie auf alle Funktionen dieser Website ohne Einschränkungen zugreifen können, wenn Sie entsprechende Einstellungen vornehmen.

8. Zugriffsdaten
Der Hosting-Provider erhebt Daten über Zugriffe auf die Seite und speichert diese als "Server-Logfiles" ab. Folgende Daten werden so protokolliert:

Besuchte Website
Datum und Uhrzeit zum Zeitpunkt des Zugriffes
Zeitzonendifferenz zur Greenwich Mean Time (GMT)
Zugriffsstatus/HTTP-Statuscode
Menge der gesendeten Daten in Byte
Quelle/Verweis, von welchem Sie auf die Seite gelangten
Verwendeter Browser
Sprache und Version der Browsersoftware
Verwendetes Betriebssystem
Verwendete IP-Adresse

Die erhobenen Daten dienen lediglich statistischen Auswertungen und zur Verbesserung der Website. Der Websitebetreiber behält sich allerdings vor, die Server-Logfiles nachträglich zu überprüfen, sollten konkrete Anhaltspunkte auf eine rechtswidrige Nutzung hinweisen. (Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DS-GVO)

9. Ihre Rechte
Sie haben gegenüber uns folgende Rechte hinsichtlich der Sie betreffenden personenbezogenen Daten:

Recht auf Auskunft,
Recht auf Berichtigung oder Löschung,
Recht auf Einschränkung der Verarbeitung,
Recht auf Widerspruch gegen die Verarbeitung,
Recht auf Datenübertragbarkeit.
Sie haben zudem das Recht, sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde über die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten durch uns zu beschweren.

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