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Das heutige EMIL ist nach Plänen vom 13.4.1870 als Lager- und Eiskeller geplant gewesen, wurde 1873 fertig gestellt und dann zwischenzeitlich (lt. Aufzeichnungen vom 14.8.1880) als Gärkeller in Nutzung. Damals lag der Keller noch an der Mälzer Straße, die heute einen ähnlichen Verlauf hat wie die Emil-Schumacher-Straße parallel zur Rheinischen Straße.
Temporär war das heutige EMIL ab ca. 1927 Jahre eines der Sudhäuser der Brauerei. Zu dieser Zeit wurde das erste Deutsche Brauereihochhaus gebaut vom Architekten Emil Moog. Eben dieser Architekt baute zu dieser Zeit den bekannten Auerbachskeller in Leipzig um. Von 1927 bis 1945 war der Auerbachskeller Leipzig Spezialausschank der Dortmunder Union-Brauerei.
Nach dem Krieg wurden die Kelleranlagen lange nicht mehr genutzt,. Der Keller war gänzlich „zugekippt“, als die Brauerei dann in den 60er/70er Jahren das Kreuzgewölbe mit seinen prägnanten Säulen wiederntdeckte. Die Säulen waren ursprünglich alle aus Stahl, mussten aber wegen statischer Mängel teilweise mit Beton ummantelt werden. Anfang der 70er Jahre wurde dann der Auerbachskeller gebaut, inkl. Brunnen, der sich heute noch dort befindet. Hier sprudelte das Wasser der Dortmunder Wasseradern, welche erst nach Schließung der Brauerei verschlossen wurde.
 
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Reservieren Sie einen Tisch bei EMIL hier online, per E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder rufen Sie einfach unter 02 31 - 47 64 78 14 an.
 
 
Öffnungszeiten: 
Montag: Ruhetag
Dienstag-Sonntag: ab 18:00 Uhr
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Wir behalten uns vor, bei verspätetem Erscheinen (>20min) den Tisch anderweitig zu vergeben. Bei zu früher „Anreise“ kann es zu Wartezeiten kommen, sollte es der Ablauf nicht anders zulassen. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Bei Gruppen ab 10 Personen schicken Sie bitte eine E-Mail an reservierung@emil-dortmund.de oder rufen Sie unter 02 31 - 88 08 60 0 an.
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ESSEN & WEIN - PHILOSOPHIE

Küchenchef Sebastian Felsing und sein kreatives Team verleihen dem Gewölbekeller des U-Turms immer wieder wechselnde Höhepunkte in Sachen Genuss und außergewöhnlicher Küche.

DAVOR

Gerne servieren wir die Vorspeisen auch als Zwischengang.
Rote Riesengarnele 14,50 €
eingelegte Salzzitrone | Avocado | Miso
Carabinero, die rote Riesengarnele ist die Königin unter den Gambas. Der intensive Geschmack und die tiefrote Farbe machen sie zu etwas ganz Außergewöhnlichem.
Saftiges Rinderfilet Tatar 15,90 €
Radieschen | Senf | Majoran | Kartoffel
Die Legende besagt, dass Tatar seinen Namen von dem Reitervolk der Tataren erhielt, die rohes Fleisch unter den Sätteln ihrer Pferde befestigten und dann darauf ritten, sodass das Fleisch am Abend so mürbe war, dass es verzehrfertig war.
Parmesantarte 10,90 €
geschmolzene Kirschtomate | frittierte Kapern | Wildkräuter
Der Parmigiano hat eine sehr lange Tradition. Historische Quellen belegen, dass er in der Ursprungsregion seit mindestens 800 Jahren in nahezu unveränderter Form hergestellt wird. Casanova behauptet in seinen Memoiren „Histoire de ma vie“, dass „dieser vortreffliche Käse […]" aus Lodi und nicht aus Parma“ stammt.
 
Zartes Schollenfilet 11,90 €
Gartengurke | Meerrettich | Bacon | Blumenkohl
Maischolle ist keine eigene Schollengattung, sondern die junge Scholle, die im Mai im Nordatlantik oder in der Nordsee gefangen wird. Sie misst etwa 35 bis 45 cm und hat besonders zartes Fleisch.
Der Zwischengang unseres Kochquintett Menüs.
 
Erbsenschaumsüppchen 8,50 €
gebackener Saté vom Rinderfilet | Minze
Erbsen gelten zu den eiweißreichsten Hülsenfrüchten. In Schweden und Finnland bereitet die Erbsensuppe aufs freitagliche Fasten vor. Laut einer Legende ist der schwedische König Erik XIV mit einer vergifteten Erbsensuppe ermordet worden. Guten Appetit!
“Der Salat” veg.
+Rinderfiletspitzen
+gebratenen Riesengarnelen
 12,50 €
18,50 €
18,50 €
Wildkräutersalat | Rohkost | Cerealien | Honig-Senfdressing 

MITTENDRIN

Niedertemperatur gegarte Brustspitze vom kanadischen Grain Fed Black Angus 24,00 €
Bärlauch | Kartoffel | Erbsen und Möhren | Mönchspfefferjus
Unser Black Angus Beef – kurz Angus – kommt von den besten Züchtern Kanadas. Die Brustspitze bildet den vorderen Teil der Rinderbrust; sie ist schmal, fleischiger und knochenärmer als die übrigen Teile. Das Garen bei Niedertemperatur macht die Brust saftig, zart und einfach köstlich.
Surf & Turf „Paella Style“ 26,00 €
sous vide gegartes Iberico | rote Garnele | junges Gemüse | Safranrisotto
Das Sous-Vide Verfahren bringt dem Iberico einen zarten Geschmack und sorgt für eine saftige Konsistenz. Zusammen mit der Riesengarnele eine Emil-Variation des klassischen Surf & Turf.
Junges Gemüse und Safranrisotto unterstreichen den Geschmack von Grill und Meer.
 
Gebratenes Wolfsbarschfilet 26,00 €
Buchenpilze | Artischocke | Kapern-Tomaten-Salsa
Der Loup de mer, auch bekannt als Wolfsbarsch, gehört zu den belliebtesten Fischen der Gourmetküche. Ein Fisch mit Charakter. Unser Loup de mer wird von kleinen Booten aus, insbesondere in den felsen- und strömungsstarken Küstengebieten des Nordostatlantiks, von Hand geangelt. Sein erstklassiges weißes Fleisch überzeugt auf Anhieb durch einen fein-aromatischen Geschmack.
 
Überbackene Kräuterpolenta 18,50 €
Buchenpilze | Wildkräuter | Blumenkohl
Unsere Kräuter-Polenta ist eine leckere Variante des beliebten italienischen Gerichts. Zusammen mit Buchenpilzen, Wildkräutern und Blumenkohl die vegetarische Alternative für einen lauen Sommerabend.

DANACH

Erdbeere & geeister Geldermann Grand Rosé 8,50 €
Pistazie | Marshmallow
Der rote Anteil der Cuvée verleiht dem Rosé eine leicht fruchtige Grundnote, die an Waldbeeren denken lässt und besonders gut mit der fein eingebundenen Säure harmoniert. Passend mit süßer Erdbeere und Marshmallow ein tolles Sommer Dessert.
 
Emils Rübli 8,50 €
Haselnuss | weiße Schokolade | Möhre
Lecker, nicht zu süß und dabei extrem saftig. Ein Kuchen, der bei uns nicht nur zu Ostern gegessen wird. Die Kombination mit Haselnuss und weißer Scholkolade rundet das Gericht perfekt ab.
 

4 KIDS

Hähnchen-Nuggets 8,50 €
buntes Gemüse | Steak House Fries

MENU

Überraschungs 3-Gang Menü 42,00 €

DRY AGED

Das Pommersche Rind – die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ – war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Das Fleisch wird ca. fünf Wochen als kompletter Rücken trockengereift. Der Saft des Fleisches wird durch die angetrocknete Außenschicht, die vor der Zubereitung entfernt wird, im Gewebe gehalten. Resultat: eine geschmacklich einzigartige Fleischqualität.
Dry Aged Cuts vom Pommerschen Färsenrücken Preis auf Nachfrage
New York Strip (Roastbeef) ca. 350g
39,50 €
Ein saftiges Steak mit typischem Fettdeckel.

AUSTRALIEN

Dieses Black Angus Premium Rindfleisch hat bereits mehrfach bei den Red Meat Innovation Awards gewonnen und wird regelmäßig mit dem MSA-Gütesiegel für seine hervorragende Zartheit, Saftigkeit und den vollen Geschmack ausgezeichnet. Der Geschmack basiert auf natürlicher Weidehaltung und kontrollierter Getreidezufütterung.
"grain-fed" Rinderfilet C3/D4 ca. 200g
ca. 300g
ca. 500g (Chateaubriand)
 30,00 €
43,00 €
69,00 €
Ein fast schon legendäres Filet. So zart, dass es auf der Zunge zergeht.

KANADA

Das oberste Gebot der Rancher in Kanada ist das ausgeprägte Bewusstsein für Tierwohl und ökologische Landwirtschaft. Das Heritage Beef stammt von Rindern, die ganzjährig, mit viel Platz und frischer Luft, im Freien weiden.
Rib Eye (Entrecôte) B1 ca. 350g
41,00 €
Der peferke Cut für unseren 800° Grill.
"Sous vide" Flap Meat H1 ca. 250g
27,50 €
Es ist eines der saftigsten Steaktypen überhaupt. Sous-vide gegart und auf unserem 800° gefinished.

URUGUAY

Bei diesem hervorragenden Rindfleisch werden weder Futterzusatzstoffe, Hormone oder Antibiotika verwendet. Die Tiere ernähren sich rein natürlich. Jedes Tier genießt den Freiraum von einem Hektar Weideland und fressen nur Gras, Kräuter und eben alles, was auf den endlosen Weideflächen wächst. Das führt zu der ganz besonderen, Uruguay-Beef typischen Marmorierung und dem besonderen Geschmack dieses Premiumbeefs.
"grain-fed" Rib Eye (Entrecôte) B1 ca. 300g
34,00 €

DEUTSCHLAND

Das Sylter Lamm stammt ausschließlich von Tieren aus der Region, die bei frischer Nordseeluft auf den grünen Wiesen und Deichen im Nationalpark grasen. Nicht etwa das Stall-Umfeld, sondern die frische salzhaltige Luft und die natürliche Ernährung auf den Weidegründen verleihen dem Fleisch seinen besonderen würzigen Geschmack. 
Karree vom Sylter Salzwiesenlamm ca. 300g
29,50 €

EUROPA

Zarte Kalbskrone vom Italienischem Milchkalb A2 ca. 320g
29,00 €
Bei diesem Premium Kalbfleisch aus Italien handelt es sich um eine besonders helle Ware, die in Zartheit und Geschmack ihresgleichen sucht.
Rippchen vom Schwäbisch- Hällischen Landschwein „St. Louis Cut“ ca. 350g
25,00 €
Ein Fleisch von besonders hoher Qualität, nussigem Aroma und zarter Marmorierung weisen nur die Schweine aus der Region Hohenlohe auf.  Das Schwäbisch-Hällische Qualitätsschweinefleisch stammt direkt von Hohenloher Bauern, dessen Region unter dem Siegel der geschützten geografischen Angabe steht.
Zart gegrilltes Maishähnchen Supreme ca. 200g-230g
19,00 €
Die Tiere werden auf kleinen Bauernhöfen in Frankreich gehalten und verfügen Dank ihrer Freilandhaltung und täglicher Bewegung über äußerst mageres Fleisch.
Tomahawk Steak der Pommerschen Färse B1 ca. 1200g (bis 2 Personen)
98,00 €
Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu überbieten. Helle Fettäderchen durchziehen gleichmäßig das rötliche Fleisch. Der prägnante Knochen des Tomahawk

MEERESBEWOHNER

Gerne servieren wir Ihnen tagesfrische Meeresbewohner. Fragen Sie den Service. Preis auf Nachfrage

BEILAGEN

Gegrillter Grüner Spargel 5,50 €
Gebratene Buchenpilze 5,50 €
Süßkartoffel-Fries 5,00 €
Safranrisotto 5,00 €
Gegrilltes buntes Frühlingsgemüse 5,00 €
Kartoffelstampf mit Bacon und Schmorzwiebeln 4,50 €
Steak House Fries 4,50 €
Beilagensalat 3,50 €

SAUCEN

Mönchspfefferjus 1,50 €
Geröstete Sesam Mayonnaise 1,50 €
Emil's homemade BBQ-Sauce 1,50 €
Kräuterbutter 1,50 €

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BLACK & BLUE / BLAU
Außen karamellisiert mit dunkler Kruste – innen kalt bei 38°C.Rot, roh und blutig.
RARE / BLUTIG, ENGLISCH
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 49°C. Das Fleisch ist noch roh und blutig.
MEDIUM RARE / HELLROSA
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 52°C. Das Fleisch ist im Kern noch roh und leicht blutig und nach außen hin rosa.
MEDIUM / ROSA
Außen karamellisiert mit brauner, knuspriger Kruste und einer Kerntemperatur von etwa 57°C. Das Fleisch ist im Kern durchgehend rosa.
MEDIUM WELL, MEDIUM PLUS / HALBROSA
Außen karamellisiert mit tiefdunkler Kruste. Die Kerntemperatur liegt bei etwa 62°C. Das Fleisch ist im Kern hellrosa, sonst graubraun.
WELL DONE / DURCH
Außen stark karamellisiert mit braun-schwarzer Kruste. Das Fleisch ist durchgebraten, innen ist nichts mehr rosa, sondern durchgehend graubraun. Im Innern herrscht eine Temperatur von etwa 74°C.
Dortmunder Kochquintett 2018
Im Monat Mai verwöhnt Sie die Küche des EMIL im Dortmunder U mit folgendem Menü:
Kochquintett Menü Mai 2018:

Rote Riesengarnele
Eingelegte Salzzitrone| Avocado| Miso
++++
Zartes Schollenfilet 
Gartengurke| Meerrettich| Bacon| Blumenkohl
++++
Niedertemperatur gegarte Brustspitze vom Grain Fed Black Angus
Bärlauch| Kartoffel| Erbsen und Möhren| Mönchspfefferjus
++++
Erdbeere & geeister Geldermann Rose
Pistazie| Marshmallow
 
69€ inkl. Begleitender Weine (0,1l /pro Gang) und Bier ( 0,2l /pro Gang)
 
Als DORTMUNDER KOCHQUINTETT präsentieren Ihnen Dortmunder Spitzenköche von Mai bis einschließlich September eine kulinarische Rundreise durch unsere Stadt. Mit begleitenden Weinen oder hochwertigen Bieren bietet Ihnen jeden Monat eines der Restaurants ein mehrgängiges Menü zum Vorzugspreis an. 
Neben einer Begleitung mit korrespondierenden Weinen, die nicht nur zu überzeugen, sondern auch zu überraschen wissen, haben wir für Sie eine geschmackliche Reise durch die Welt der Craftbiere zusammengestellt, die selbstverständlich perfekt auf das Menü abgestimmt ist. Im Vorzugspreis von 180,00 Euro ist neben dem Menü die Getränkebegleitung bereits enthalten. Nutzen Sie den Sammelpass am Ende der Kochquintett Broschüre und nehmen Sie an der Verlosung zu unserem exklusiven Abschlussevent teil. 
Degustationsmenü Fleischreise
 
Im April stehen im Restaurant Emil alle Zeichen auf Fleischgenuss:

Unser Degustationsmenü Fleischreise lädt Kenner und Interessierte auf eine Reise durch die Welt hochwertigen Fleischgenusses ein.
 
— FLEISCHREISE-MENÜ —
• Pastrami vom US Prime Rind •
• Zartes Französischem Maishähnchen •
• Beef Tea mit Wurzelgemüse •
• Saftiger Rücken vom italienischem Milchkalb •
• 20 Stunden sous vide gegartes Iberico •
• Tranche vom getreidegefüttertem AUS Rinderfilet •
 
75€ pro Person
 
Das Menü ist ab 2 Personen mit Voranmeldung buchbar.
Ihre Anmeldung nehmen wir gerne unter der Reservierung entgegen. Sprechen Sie uns gerne auch einfach an oder mailen Sie Ihre Anfrage an die unten stehende Adresse.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
KONTAKT: reservierung@emil-dortmund.de
Ostern im Emil
Alternative für das Fischmenü am Karfreitag: Karfreitag ist im Emil HummerTag!
 
Traditionell genießen wir an diesem speziellen tag fleischfrei. Lassen Sie und diesen Verzicht stilvoll und voller Genuß gemeinsam zelebrieren und zu einem ganz besonderen Erlebnis machen. 

½ kanadischer Hummer
Frühlingsgemüse Garten | junge Kartoffel | Sauce Maltaise
37 Euro
 
 
 
Am Ostersonntag und Ostermontag stehen wir bereits ab 12:00 für Sie bereit, um Ihrem Feiertag einen festlichen und genussreichen Rahmen zu verleihen. Gerne nehmen wir bereits jetzt Ihre Reservierungen entgegen. Sollten wir Ihnen besondere Wünsche erfüllen dürfen so sprechen Sie uns gerne an!
„Emil´s Easter Roast: Osterbraten zur Auswahl“
 
Valentinstag im EMIL
Für unsere verliebten Gäste werden wir auch 2018 wieder alles geben,um diesen einmaligen Tag so unvergesslich wie möglich zu gestalten.
Für einen prickelnden Start in den 14. Februar 2018 laden wir unsere verliebten Gäste zu einem Aperitif ein. Genießen Sie zu zweit das ausgefeilte und schmackhafte Menü des Monats Februar bei uns und lassen Sie sich von unserer Wein- oder Bierbegleitung begeistern. 
Für einen krönenden Abschluss überreichen wir Ihnen unsere hausgemachte Praline: ein süßer Abschluss eines gelungenen Abends. 
Reservierungen für diesen besonderen Tag nehmen wir gerne ab sofort entgegen.
Vergessen Sie nicht, Ihre Speisenauwahl, Menü oder à la carte, mit anzugeben.
 
Menü Karussell
In diesem Jahr sind 27 Köche und Restaurants aus Dortmund und Umgebung Ihre Gastgeber für das Menue-Karussell. Im Februar und März bietet die Elite der Restaurants der Region ein besonderes 4-Gang Menue.
Bei uns bekommen sie im Februar und März.
 
Pastrami vom US Prime Beef
Trüffelmayonnaise | Gurke | Topinambur
Schwarzwurzelcremesuppe
***
Ziegenkäsepraline 
Granatapfelschaum
***
Französische Perlhuhnbrust Label Rouge
Pastinake| Mandel | geröstete Zwiebel | Gremolata
oder
Zartes Skreifilet aus norwegischem Wildfang 
Wirsing | Apfel | geröstete Zwiebel
Belugalinsen | Jaipur-Curry
***
Blutorange
weiße Schokolade | Mohn
 
58,50 Euro inkl. der begleitenden Weine, Biere und Mineralwasser
Unter https://www.gurado.de/union-gelaende/emil/menu-karussell-1.html bekommen Sie einen Gutschein für das Dinner.
Silvester Galamenü
 
TATAR VON DER FJORDFORELLE
Kaviar, Blini, Dill , Sauerrahm
 
CREPPINETTE VOM KIKOK HÄHNCHEN
Tom Ka Gai Sud, Salicorn Algen, Ananas, Chiliöl
 
SORBET VON DER OCHSENHERZ TOMATE
Basilikumerde, Büffel Mozzarella, Espuma
 
GETREIDEGEFÜTTERTES US PRIME RINDERFILET MIT PARMESAN-MACADAMIA-KRUSTE
Preiselbeere, Ur Beete, Pastinake, Geneverjus
 
SAO TOMÉ SCHOKOLADE & GOLD
Tahiti Vanille, Flugmango, Rum

 
Einlass: 18:00 Uhr,
Beginn Menü: 18:45 Uhr
Reservierungen unter silvester@emil-dortmund.de oder 0231-880860-0
 
Rent for your event
Egal, ob weihnachtliche Firmenfeier, privates Tasting oder ein besonderer Empfang – wir schaffen für Ihr Event einen exklusiven Rahmen. Sprechen Sie uns gerne für Ihren besonderen Jahresabschluss an und lassen Sie sich von unserem professionellen Team bei der Planung und Durchführung Ihres Events unterstützen.
 
Unter reservierung@emil-dortmund.de oder 0231-47 64 78 14 steht Ihnen unser Team mit Rat und Tat zur Seite.
 
Wir freuen uns auf Sie.

Special Dinner Opening

 
Winterlicher Glühweinempfang
Gerne empfängt das Emil Sie und Ihre Gäste auf der winterlich gestalteten Terrasse mit einem leckeren, hausgemachten Glühwein und einer Tasse heißer Schokolade. Selbstverständlich mit Heizpilzen, Decken und Kissen.
 
10,00 pro Person
 
Exklusiver Empfang in der goldenen Lounge
Die goldene Lounge können Sie gerne exklusiv für Sie und Ihre Gruppe reservieren. Die separate Räumlichkeit bietet sich an um im kleineren Rahmen festliche Reden zu halten oder einen kleineren Rahmen für den Empfang wählen. Vom klassischen Sektempfang über hochwertigen Cremant bis hin zu ausgefallenen Cocktails macht das Emil hier gerne ein auf Sie und Ihre Gäste zugeschnittenes Angebot. Selbstverständlich ist die Lounge weihnachtlich dekoriert. 
 

Private Tastings:


Gin Tasting Botanicals                 25,00 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Die Teilnehmer bekommen die Möglichkeit durch aktives Ausprobieren die Geschmacksvielfalt der Kombination von Gin und Botanicals kennenzulernen. Darüber hinaus werden wir die Wirkung von Tonic als Filler näher beleuchten. Selbstverständlich krönen wir dieses Erlebnis mit einem perfekten Gin Tonic „Barkeepers Choice“, um den gewählten Gin ganz in Szene zu setzen.  
 
Gin Tasting Gin&Tonic                25,00 pro Person
Dauer: ca. 1h
Die Teilnehmer werden in die Grundlagen des Gin eingeführt und lernen anhand von 2 Beispielen nicht nur den Gin als Spirituose näher kennen sondern erleben auch die Bandbreite der Geschmacksnuancen eines perfekten Gin Tonic “Barkeepers Choice”.
 
Beer Tasting Craft Biere              19,90 pro Person
Dauer: ca. 45 min
Neben den Grundlagen der Bierherstellung und der Craftbierproduktion kommt auch der Genuss ausgefallener und hochwertiger Craftbiere nicht zu kurz. Ausgesuchte Spezialitäten stellen einen tollen Auszug aus der endlos scheinenden Welt der Biere dar.
 
Whisky Tasting Whisky und Schokolade             30,00 pro Person
Dauer. Ca. 1 Stunde
Foodpairing ist als Begriff bereits in aller Munde. Whisky und Schokolade eignet sich nicht nur hervorragend für die Vermittlung von Grundlagen dieser tollen Spirituose, auch das Geschmackserlebnis der Kombination mit Schokolade sucht seinesgleichen. Gerade in dieser tollen Kombination kommen sowohl Liebhaber, als auch interessierte Laien voll auf Ihre Kosten.
 
Weitere Thematiken auf Anfrage. 
 
Dein Kochquintett - Monat August im Emil

DEIN KOCHQUINTETT nimmt Sie mit auf einen kulinarischen Kurztrip. Sorgfältig suchen wir in jeder unserer Städte fünf Top-Feinschmeckeradressen für dich aus. Von der authentischen Cucina Italiana über modern interpretierte Heimatklassiker bis zur Sternecuisine ist für jeden Geschmack etwas dabei.
So schlemmen Sie sich abwechslungsreich durch die Küchen deiner Stadt.
Jedes unserer Restaurants serviert einen vollen Monat lang sein eigenes, unverwechselbares Menü. Saisonal inspiriert, aus marktfrischen Zutaten komponiert. Für das perfekte Gourmeterlebnis servieren wir Ihnen dazu fein abgestimmte Weine. Die sind übrigens im attraktiven Menüpreis fast immer bereits enthalten.
 
DAS MENÜ IM AUGUST BEI UNS IM EMIL
 
EMIL'S CAPRESE
Burrata | bunte Tomate | Avocadoeis | Basilikumbrioche
**
ZARTER WOLFSBARSCH
sautierte Pfifferlinge | Kapern-Tomaten-Salsa
**
SYLTER LAMM
Aubergine | wilder Brokkoli | Zitronen-Rosmarin-Jus
oder
GEFLÄMMTES STEINBUTTFILET
Zitronen-Lavendel-Kruste | Ratatouille | Ricotta-Ravioli
**
JOGHURT
schwarze Johannisbeere | Chambord
 
Zum Vorzugspreis von 65,00 Euro inkl. begleitender Weine oder Biere
Wir vom Emil machen noch viel mehr
 
Artikel in der Ruhr Wirtschaft Juli/August 2017

Das leuchtende „U“ hoch auf dem Dach des ehemaligen Kellereihochhauses
der Union-Brauerei kündete einst von der Prosperität der Dortmunder
Brauwirtschaft. Nun weist es den Weg zum Zentrum für Kunst und Kreativität. Durstig
und vor allen Dingen hungrig müssen die Besucher aber auch heute nicht bleiben, dafür
sorgt Sebastian Felsing mit seinem Team. Der Name seines Restaurants, das an historischer
Stelle im Gewölbekeller der Brauerei seine Heimat gefunden ist Emil. Und die Frage, warum
nicht Franz oder Fritz, ist schnell beantwortet: Der Architekt des Dortmunder U hieß Emil Moog..........
weiterlesen können Sie hier.

EVENTS

15. Juni 2018 | Rum-Tasting | the expert in anything was once a beginner…
Preis: 82,00
Beginn: 19:00 Uhr
TICKETS
Dieses Tasting ist für alle geeignet, die die Welt des Rum für sich entdecken möchten. Erfahren Sie etwas über die wunderschönen Orte, von welchen wir 6 Sorten Rum probieren. Lassen Sie sich Grundbegriffe erläutern und stellen Sie alle Fragen, die Ihnen auf der Zunge brennen.  Und lernen Sie, wie man Rum richtig verkostet. Begleitet wird diese Kennenlerntour von einem 3-Gang-Menü.
 
06. Juli 2018 | Whisky-Tasting | Einzigartiges
Preis: 82,00
Beginn: 19:00 Uhr
TICKETS
Dieses Überraschungstasting gibt Einblicke, bietet Außergewöhnliches, zeigt Aktualität und gibt sich außergewöhnlich. Der genussreiche Abend beinhaltet die Verkostung von 6 Sorten Whisky sowie ein 3-Gang-Genußmenü aus der EMIL Küche. Wir heißen Interessierte in unserer Runde willkommen und nehmen Sie gerne mit auf unsere Reise, bei der Kenner und Liebhaber sicherlich auf Ihre Kosten kommen.
 
Preis: 82,00 Euro (ohne Whiky 52,00€)
Beginn: 19:00 Uhr
19.07, 16.08. & 23.08. | Wein-Tasting | Quand le vin est tiré, il faut le boire
Preis: 75,00
Beginn: 19:00 Uhr
Die französische Lebensart erfreut nicht nur so manchen Touristen und erweckt Begriffe wie Gastfreundschaft, Genuß, Sommerfreuden und Tischkultur zum Leben.
Am 19.7., 16.8. und 23.8. werden wir Frankreich ins EMIL bringen:
An unserer reichhaltig gedeckten Tafel werden wir gemeinsam speisen, genießen und verkosten. Auf dem Programm stehen 10 Sommerweine, die uns in die französische Sonne entführen und einladen zu schmecken, zu riechen und zu erfahren. EMIL tischt zu diesem Anlass bodenständige französische Küche auf, ohne dabei die gewohnte Raffinesse zu verlieren.
 
Preis: 75,00 Euro
Beginn: 19:00
 
Tickets:
 
14. September 2018 | Rum-Tasting | Der Schatz der Karibik
Preis: 82,00
Beginn: 19:00 Uhr
TICKETS
Inselhüpfen durch die Karibik… Auch wenn so manch einen nun das Fernweh packt: Mit 6 Sorten Rum verkosten wir 6 Karibische Inseln und deren Geschmäcker, entdecken Gemeinsamkeiten und Unterschiede und lernen die Region kennen. Ein 3-Gang-Menü aus der EMIL Küche rundet den genussreichen und interessanten Abend ab. Auf unserer Reise begrüßen wir sowohl Einsteiger als auch Interessierte und Kenner, hier ist für jeden etwas dabei. Im Laufe des Abends werden alle Fragen rund um die Köstlichkeit der Karibik beantwortet
und sicherlich viele neue Eindrücke gewonnen.
 
Preis: 82,00 Euro
Beginn: 19:00 Uhr
12. Oktober | Whisky | Islay: Die Königin der Inseln
Preis: 82,00
Beginn: 19:00 Uhr
TICKETS
Kommen Sie mit uns auf eine Reise zur „Königin der Inseln“ – Isle of Islay. Entdecken Sie die unglaubliche Bandbreite dieser geschmacklich breit gefächerten, aber immer unglaublich intensiven Region. Wer bei Rauch, Torf und Phenol an einen leckeren Whisky denkt, ist hier sicherlich richtig.
Kirsten Pacholleck moderiert das Tasting und wird gerne all Ihre Fragen rund um das Wasser des Lebens beantwortet.
 
Preis: 82,00 Euro (52,00€ ohne Whisky)
Beginn: 19:00 Uhr
16. November 2018 | Gin-Tasting | mehr als nur Gin: types of gin
Preis: 82,00
Beginn: 19:00 Uhr
TICKETS
Begriffe wie London Dry Gin oder New Western Style Gin sind aktuell in aller Munde. Die Trendspirituose hat dabei aber tatsächlich noch einiges mehr zu bieten und weiß sicherlich an einigen Stellen zu überraschen. Neben der Verkostung von 5 Sorten Gin, jeweils auch in einem Drink „Barkeepers Choice“ serviert, verwöhnt die EMIL Küche mit einem 3-Gang-Menü.
 
Preis: 82,00 Euro
Beginn: 19:00 Uhr 
02. & 09. Dezember 2018 | Genusswerkstatt Weihnachten | Selfmade Spirit
Preis: 85,00
Beginn: 16:00 Uhr
Weihnachten steht vor der Tür. Selbstgemachte Spirituosen sind nicht nur ausgesprochen lecker, als kleine Aufmerksamkeit lassen Sie die persönliche Note auch nie vermissen und senden stets die ganz besondere Botschaft zu diesem Fest.
Wir möchten die Adventsonntage damit verbringen Grundkenntnisse in der Herstellung und Verfeinerung von Spirituosen zu vermitteln, mit ihnen gemeinsam 4 unterschiedliche Sorten von selbstgemachten Leckereien herzustellen und diese natürlich auch zu verkosten und zu genießen. Hierbei wenden wir die unterschiedlichsten Verfahren an und erlernen professionelle Vorgehensweisen für den privaten Überraschungseffekt. Damit das leibliche Wohl nicht vernachlässigt wird genießen wir gemeinsam ein 3-Gang-Menü aus der EMIL Küche. Selbstverständlich erhalten alle Teilnehmer kleine Abfüllungen der produzierten Leckereien.
 
Preis: 85,00 Euro
Beginn: 16:00 Uhr
 
Tickets:
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Alternativ können Sie uns gerne via Mail oder auch telefonisch erreichen unter:
tel: 0231 - 47 64 78 14
mail: reservierung@emil-dortmund.de
 
Öffnungszeiten: 
Montag: Ruhetag
Dienstag-Sonntag: ab 18:00 Uhr
EMIL | EMIL-MOOG-PLATZ | 44137 DORTMUND
PKWs: Parken können Sie im neuen Parkhaus in der Brinkhoffsstrasse 6. Das Parken an den Gebäuden des Dortmunder U ist auf Grund von Feuerwehrdurchfahrten nicht gestattet.
IMPRESSUM | DATENSCHUTZ
Herausgeber: panUrama GmbH
Ritterstrasse 18
44137 Dortmund
Geschäftsführung: Till Christian Hoppe & Thomas Pieper
Telefon: +49 (231) 47 64 78 14
Fax: +49 (231) 880860-49
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Telefon: 023627031084
Fax: 023627031085
Mobil: +4915168450493
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Homepage: https://www.v3nom.de

 
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§ 3 Urheber- und Leistungsschutzrechte
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§ 4 Besondere Nutzungsbedingungen
Soweit besondere Bedingungen für einzelne Nutzungen dieser Website von den vorgenannten Paragraphen abweichen, wird an entsprechender Stelle ausdrücklich darauf hingewiesen. In diesem Falle gelten im jeweiligen Einzelfall die besonderen Nutzungsbedingungen.
 


Datenschutz
Der Websitebetreiber nimmt Ihren Datenschutz sehr ernst und behandelt Ihre personenbezogenen Daten vertraulich und entsprechend der gesetzlichen Vorschriften.
 
Bedenken Sie, dass die Datenübertragung im Internet grundsätzlich mit Sicherheitslücken bedacht sein kann. Ein vollumfänglicher Schutz vor dem Zugriff durch Fremde ist nicht realisierbar.
 
Die Nutzung unserer Website ist in der Regel ohne Angabe personenbezogener Daten möglich. Soweit auf unseren Seiten personenbezogene Daten (Name, E-Mail-Adresse, Telefonnummer) erhoben werden, erfolgt dies, soweit möglich, stets auf freiwilliger Basis. Diese Daten werden ohne Ihre ausdrückliche Zustimmung nicht an Dritte weitergegeben.
 
In Verbindung mit Ihrem Zugriff werden in unserem Server für Zwecke der Datensicherheit vorübergehend Daten gespeichert, die möglicherweise eine Identifizierung zulassen (zum Beispiel IP-Adresse, Datum, Uhrzeit und Name der angeforderten Datei). Eine Auswertung, mit Ausnahme für statistische Zwecke in anonymisierter Form, erfolgt nicht.

1. Inhalte der Internetpräsenz 
Der Domaininhaber übernimmt keine Gewähr für Aktualität, Richtigkeit, Vollständigkeit, Übermittlungsfehler oder Qualität der bereitgestellten Internetseiten und Informationen. Weiterhin übernimmt der Domaininhaber keine Haftung für die Zugangsmöglichkeiten oder deren Zugriffsqualitäten sowie die Art und Weise der Darstellung. Haftungsansprüche gegen den Domaininhaber, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, oder durch die Nutzung der dargebotenen Informationen verursacht werden, sind grundsätzlich ausgeschlossen. Der Domaininhaber weist daraufhin, dass stets das Bestreben besteht, nur gut recherchierte Informationen zu veröffentlichen. Soweit etwaige inhaltliche oder sachliche Fehler auf dieser Seite bemerkt werden, bittet der Domaininhaber um E-Mail zwecks Richtigstellung. Der Domaininhaber behält sich ausdrücklich vor, Teile der Internetseiten oder sämtliche Seiten ohne gesonderte Ankündigung zu verändern, zu ergänzen, zu löschen oder die Internetpräsentation zeitweise oder endgültig einzustellen.
 
2. Umgang mit Kontaktdaten
Nehmen Sie mit dem Websitebetreiber durch die angebotenen Kontaktmöglichkeiten Verbindung auf, werden Ihre Angaben gespeichert, damit auf diese zur Bearbeitung und Beantwortung Ihrer Anfrage zurückgegriffen werden kann. Ohne Ihre Einwilligung werden diese Daten nicht an Dritte weitergegeben. Die in diesem Zusammenhang anfallenden Daten löschen wir, nachdem die Speicherung nicht mehr erforderlich ist, oder schränken die Verarbeitung ein, falls gesetzliche Aufbewahrungspflichten bestehen. (Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DS-GVO)
 
3. Links und Verweise 
Bei direkten oder indirekten Verweisen auf fremde Internetseiten (“Links”), die außerhalb des Verantwortungsbereichs des Domaininhabers liegen, haftet dieser nur, wenn er von den Inhalten Kenntnis hat und es ihm technisch möglich und zumutbar wäre, die Nutzung im Falle rechtswidriger Inhalte zu verhindern. Der Domaininhaber ist nicht verantwortlich für die Inhalte der verlinkten Seiten außerhalb der Internetpräsenz www.emil-dortmund.de .  Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Angaben auf verlinkten Seiten wird ebenso keine Gewähr übernommen. Jegliche Art der Haftung, insbesondere für eventuelle Schäden oder Konsequenzen, die durch die Nutzung des Internetangebots entstehen, sind ausgeschlossen. Der Domaininhaber erklärt hiermit ausdrücklich, dass zum Zeitpunkt der Einbindung der Links die entsprechenden Linkseiten frei von illegalen Inhalten waren. Der Domaininhaber erklärt weiterhin, dass er keinen Einfluss auf die aktuelle und zukünftige Gestaltung und die Inhalte der verlinkten Seiten hat. Deshalb distanziert er sich hiermit ausdrücklich von allen Inhalten aller verlinkten Seiten, insbesondere die nach Setzung des Links verändert wurden. Diese Feststellung gilt für alle innerhalb des eigenen Internetangebotes gesetzten Links und Verweise. Für illegale, fehlerhafte oder unvollständige Inhalte und insbesondere für Schäden, die aus der Nutzung oder Nichtnutzung solcher Informationen entstehen, haftet allein der Anbieter der Seite, auf welche verwiesen wurde, nicht derjenige, der über Links auf die jeweilige Seite verwiesen hat.
 
3. Wettbewerbsrechtlicher Hinweis 
Auch die Aufführung von Produkten anderer Hersteller, Dienstleistungsunternehmen und Firmen dient lediglich als Information und stellt keine Verwendung des Warenzeichens sowie keine Empfehlung des Produktes oder der Firma dar. Daher wird auch für die Verwendung und Nutzung solcher Produkte, Dienstleistungen und Firmen keine Gewähr übernommen. Hinsichtlich wettbewerbsrechtlicher Angelegenheiten legt der Domaininhaber Wert auf einen fairen Umgang mit seinen Mitbewerbern. Zur Vermeidung rechtlicher Verfahren und Abmahnungen wird im Bedarfsfall der direkte Kontakt mit den Mitbewerbern gesucht. Ebenso können Sie uns auf gleiche Weise zwecks eventueller Korrektur – ohne anwaltliche Hilfe – auf mögliche Rechtsverstöße aufmerksam machen.
 
4. Google Analytics
Wir setzen Google Analytics, einen Webanalysedienst der Google Inc. („Google“) ein. Google verwendet Cookies. Die durch das Cookie erzeugten Informationen über die Benutzung des Onlineangebotes durch die Nutzer werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert.
Google wird diese Informationen in unserem Auftrag benutzen, um die Nutzung unseres Onlineangebotes durch die Nutzer auszuwerten, um Reports über die Aktivitäten innerhalb dieses Onlineangebotes zusammenzustellen und um weitere mit der Nutzung dieses Onlineangebotes und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen uns gegenüber zu erbringen. Dabei können aus den verarbeiteten Daten pseudonyme Nutzungsprofile der Nutzer erstellt werden.
Die Nutzer können die Speicherung der Cookies durch eine entsprechende Einstellung ihrer Browser-Software verhindern; die Nutzer können darüber hinaus die Erfassung der durch das Cookie erzeugten und auf ihre Nutzung des Onlineangebotes bezogenen Daten an Google sowie die Verarbeitung dieser Daten durch Google verhindern, indem sie das unter dem folgenden Link verfügbare Browser-Plugin herunterladen und installieren: http://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de.
Weitere Informationen zur Datennutzung zu Werbezwecken durch Google, Einstellungs- und Widerspruchsmöglichkeiten erfahren Sie auf den Webseiten von Google: https://www.google.com/intl/de/policies/privacy/partners/ („Datennutzung durch Google bei Ihrer Nutzung von Websites oder Apps unserer Partner“), http://www.google.com/policies/technologies/ads („Datennutzung zu Werbezwecken“), http://www.google.de/settings/ads („Informationen verwalten, die Google verwendet, um Ihnen Werbung einzublenden“) und http://www.google.com/ads/preferences/ („Bestimmen Sie, welche Werbung Google Ihnen zeigt“).
Wir weisen Sie darauf hin, dass auf dieser Website Google Analytics um den Code „anonymizeIp“ erweitert wurde, um eine anonymisierte Erfassung von IP-Adressen (sog. IP-Masking) zu gewährleisten.
 
5. Konversionsmessung mit dem Besucheraktions-Pixel von Facebook
Diese Website verwendet die Remarketing-Funktion „Custom Audiences“ der Facebook Inc. („Facebook“). (genannt Pixel)
Diese Funktion dient dazu, Besuchern dieser Webseite im Rahmen des Besuchs des sozialen Netzwerkes Facebook interessenbezogene Werbeanzeigen („Facebook-Ads“) zu präsentieren. Hierzu wurde auf dieser Website das Remarketing-Tag von Facebook implementiert. Über dieses Tag wird beim Besuch der Webseite eine direkte Verbindung zu den Facebook-Servern hergestellt. Dabei wird an den Facebook-Server übermittelt, dass Sie diese Website besucht haben und Facebook ordnet diese Information Ihrem persönlichen Facebook-Benutzerkonto zu. Nähere Informationen zur Erhebung und Nutzung der Daten durch Facebook sowie über Ihre diesbezüglichen Rechte und Möglichkeiten zum Schutz Ihrer Privatsphäre finden Sie in den Datenschutzhinweisen von Facebook unter https://www.facebook.com/about/privacy/. Alternativ können Sie die Remarketing-Funktion „Custom Audiences“ unter https://www.facebook.com/settings/?tab=ads#_=_ deaktivieren. Hierfür müssen Sie bei Facebook angemeldet sein.

6. Cookies
Diese Website verwendet Cookies. Dabei handelt es sich um kleine Textdateien, welche auf Ihrem Endgerät gespeichert werden. Ihr Browser greift auf diese Dateien zu. Durch den Einsatz von Cookies erhöht sich die Benutzerfreundlichkeit und Sicherheit dieser Website. 
Gängige Browser bieten die Einstellungsoption, Cookies nicht zuzulassen. Hinweis: Es ist nicht gewährleistet, dass Sie auf alle Funktionen dieser Website ohne Einschränkungen zugreifen können, wenn Sie entsprechende Einstellungen vornehmen.
 
7. Zugriffsdaten
Der Hosting-Provider erhebt Daten über Zugriffe auf die Seite und speichert diese als "Server-Logfiles" ab. Folgende Daten werden so protokolliert:
 
  • Besuchte Website
  • Datum und Uhrzeit zum Zeitpunkt des Zugriffes
  • Zeitzonendifferenz zur Greenwich Mean Time (GMT)
  • Zugriffsstatus/HTTP-Statuscode
  • Menge der gesendeten Daten in Byte
  • Quelle/Verweis, von welchem Sie auf die Seite gelangten
  • Verwendeter Browser
  • Sprache und Version der Browsersoftware
  • Verwendetes Betriebssystem
  • Verwendete IP-Adresse
 
Die erhobenen Daten dienen lediglich statistischen Auswertungen und zur Verbesserung der Website. Der Websitebetreiber behält sich allerdings vor, die Server-Logfiles nachträglich zu überprüfen, sollten konkrete Anhaltspunkte auf eine rechtswidrige Nutzung hinweisen. (Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 S. 1 lit. f DS-GVO)
 
8. Ihre Rechte
Sie haben gegenüber uns folgende Rechte hinsichtlich der Sie betreffenden personenbezogenen Daten:
 
  • Recht auf Auskunft,
  • Recht auf Berichtigung oder Löschung,
  • Recht auf Einschränkung der Verarbeitung,
  • Recht auf Widerspruch gegen die Verarbeitung,
  • Recht auf Datenübertragbarkeit.
  • Sie haben zudem das Recht, sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde über die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten durch uns zu beschweren.